葡萄乾酥餅

annie
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描述

所謂酥餅,也就是司康餠,外酥內軟的鬆餅,當早餐或點心都不錯。

食材

15g
20g
5g
200g
70g
150g
100g
90g
150g

步驟

  • 奶油、糖打勻後,分次加入全蛋及蛋黃拌勻。

    奶油、糖打勻後,分次加入全蛋及蛋黃拌勻。

  • 低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉一起過篩,再加入奶粉及鹽拌勻,在桌上築成粉牆,倒入作法1的奶油及蛋,用括板翻拌成團,最後加入葡萄乾揉勻。鬆弛10分鐘。

    低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉一起過篩,再加入奶粉及鹽拌勻,在桌上築成粉牆,倒入作法1的奶油及蛋,用括板翻拌成團,最後加入葡萄乾揉勻。鬆弛10分鐘。

  • 擀成約2公分厚的麵片,用壓模壓出一個個圓餅。

    擀成約2公分厚的麵片,用壓模壓出一個個圓餅。

  • 完成後排在烤盤上,刷上蛋汁。

    完成後排在烤盤上,刷上蛋汁。

  • 350°F烤約20-25分鐘。

    350°F烤約20-25分鐘。

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