葡萄乾酥餅

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所謂酥餅,也就是司康餠,外酥內軟的鬆餅,當早餐或點心都不錯。

食材

低筋麵粉 600g
泡打粉 15g
小蘇打粉 5g
奶粉 20g
5g
奶油 200g
70g
全蛋 150g
蛋黃 100g
牛奶 90g
葡萄乾 150g
  • 1奶油、糖打勻後,分次加入全蛋及蛋黃拌勻。
  • 2低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉一起過篩,再加入奶粉及鹽拌勻,在桌上築成粉牆,倒入作法1的奶油及蛋,用括板翻拌成團,最後加入葡萄乾揉勻。鬆弛10分鐘。
  • 3擀成約2公分厚的麵片,用壓模壓出一個個圓餅。
  • 4完成後排在烤盤上,刷上蛋汁。
  • 5350°F烤約20-25分鐘。
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2015/11/13 發表 2,275 瀏覽

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