葡萄乾酥餅

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所謂酥餅,也就是司康餠,外酥內軟的鬆餅,當早餐或點心都不錯。

食材
低筋麵粉
600g
泡打粉
15g
小蘇打粉
5g
奶粉
20g
5g
奶油
200g
70g
全蛋
150g
蛋黃
100g
牛奶
90g
葡萄乾
150g
  • 1
    奶油、糖打勻後,分次加入全蛋及蛋黃拌勻。
  • 2
    低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉一起過篩,再加入奶粉及鹽拌勻,在桌上築成粉牆,倒入作法1的奶油及蛋,用括板翻拌成團,最後加入葡萄乾揉勻。鬆弛10分鐘。
  • 3
    擀成約2公分厚的麵片,用壓模壓出一個個圓餅。
  • 4
    完成後排在烤盤上,刷上蛋汁。
  • 5
    350°F烤約20-25分鐘。
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2015/11/13 發表 2,304 瀏覽
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