Mini熱狗卷
描述
一口迷你小熱狗卷XD
食材
步驟
-
將麵團部分的材料全部放入盆中（酵母粉不要和砂糖.鹽放在一起），慢慢攪和成光滑的麵團。
-
攪和好的麵團用手滾圓後，放入另一抹油的鋼盆內，再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵。
-
等麵團膨漲至2倍大的時候，拿出免團，壓出麵團內的氣體。
-
再將麵團分割成每個約20克的小麵團，分別滾圓，蓋上保鮮膜，再進行15分鐘的中間發酵。
-
每個小麵團壓扁後，擀成方形，再從麵團上下兩側向中間各摺1/3，中間的接縫處用手指緊密按壓
-
上下兩側黏合在一起，封口處用手指緊密捏合，再用手稍微搓長
-
麵團的ㄧ端用手固定，另一端用擀麵棍橄成水滴狀，長約18公分
-
小香腸放在麵團的上半部，再由上往下捲
-
結尾處要用手指緊密捏合，避免最後發酵和烘烤時散開
-
結尾處朝下，排在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，進行30分鐘的最後發酵
-
發酵完成後，在表面刷上一層蛋液，再撒上芝麻
-
190℃ 15分鐘，完成!
