懶人烘培之“免揉核桃肉桂捲”
熱量
食材
步驟
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高筋麵粉,水,蛋,酵母,砂糖拌勻後再加入室溫融化奶油攪拌均勻
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室溫發酵1-2小時~(冬天請用發酵箱發酵一小時)，再將麵糰放入冰箱冷藏發酵至少12-14小時，如果可以24小時為佳!
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冷藏麵糰取出放置室溫一小時，再灑手粉桿成4mm的長方形，塗上奶油，將肉桂粉與黑糖的混合餡料鋪滿麵糰，再灑上核桃與葡萄乾，捲成長條狀，切割成適當大小，再發酵1小時。
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發酵完成於麵糰上均勻塗上蛋液，預熱190度烤箱烤30分鐘至上色~
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出爐後淋上糖霜即完成!
小撇步
1.冰箱冷藏發酵可以利用保鮮盒，蓋子請留縫隙以利發酵~
2.桿麵糰如果覺得太黏，記得隨時補充手粉!
3.餡料厚度可以依個人喜好，如果要淋糖霜，黑糖的部分就可以減少!
4.肉桂捲請於密封袋保存,食用前再用120度烤箱加熱即可!搭配無糖拿鐵，絕配!
