Olivia♥泰式蛤蜊酸辣麵

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將洋蔥和番茄炒軟後熬煮成蔬菜高湯,
加入鴻禧菇、蛤蜊、泰式酸辣湯醬煮滾,
最後用魚露和檸檬汁調味~
煮一把天使細麵,澆上泰式酸辣湯,
綴上少許香菜,yumyum ♪ ♬
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食材 (2 人份

洋蔥(切絲) 一顆
牛番茄(切塊) 兩顆
鴻禧菇 250g
蛤蜊 300g
泰式酸辣湯醬 兩茶匙
魚露 半茶匙
檸檬汁 一茶匙
香菜 少許
麵條 兩人份
  • 1 在鍋中加入一茶匙的油,用中火將洋蔥和番茄炒軟,加800cc的清水,中大火煮沸後,轉小火熬一小時。
  • 2 加入鴻禧菇及蛤蜊,煮至蛤蜊打開,加入酸辣湯醬,試吃並以魚露調整鹹度,檸檬汁調整酸度。
  • 3 另外煮一鍋滾水,加入一茶匙的鹽巴,將麵條下鍋煮熟,撈起後呈入碗中,澆上蛤蜊酸辣湯,點綴上香菜即可。
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2015/11/06 發表 7,368 瀏覽

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