Olivia♥泰式蛤蜊酸辣麵

廚娘邱韻文
420 食譜 2.1 萬 粉絲

描述

將洋蔥和番茄炒軟後熬煮成蔬菜高湯,
加入鴻禧菇、蛤蜊、泰式酸辣湯醬煮滾,
最後用魚露和檸檬汁調味~
煮一把天使細麵,澆上泰式酸辣湯,
綴上少許香菜,yumyum ♪ ♬
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份量

2 人份

食材

步驟

  • 在鍋中加入一茶匙的油,用中火將洋蔥和番茄炒軟,加800cc的清水,中大火煮沸後,轉小火熬一小時。

  • 加入鴻禧菇及蛤蜊,煮至蛤蜊打開,加入酸辣湯醬,試吃並以魚露調整鹹度,檸檬汁調整酸度。

    加入鴻禧菇及蛤蜊,煮至蛤蜊打開,加入酸辣湯醬,試吃並以魚露調整鹹度,檸檬汁調整酸度。

  • 另外煮一鍋滾水,加入一茶匙的鹽巴,將麵條下鍋煮熟,撈起後呈入碗中,澆上蛤蜊酸辣湯,點綴上香菜即可。

    另外煮一鍋滾水,加入一茶匙的鹽巴,將麵條下鍋煮熟,撈起後呈入碗中,澆上蛤蜊酸辣湯,點綴上香菜即可。

小撇步

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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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