日式唐揚炸雞
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食材
去骨仿土雞腿
1支
雞蛋
1顆
太白粉
適量
油
適量
雞肉醃料:
醬油
2大匙
味霖
1小匙
清酒(或米酒
1大匙
檸檬汁(或醋)適量
適量
薑
1小段,磨成泥
蒜頭
1瓣,磨成泥
-
1雞腿洗淨擦乾水分切小塊(約3-4公分)。
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2取一容器把醃料混合後放進雞肉抓勻,醃約20-30分鐘。
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3蛋打勻,另取一淺盤倒進適量太白粉。
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4雞肉先沾上一層蛋液然後再沾太白粉,並拍掉多餘的粉。
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5熱油鍋讓油溫上升至約180度(用筷子插入油中會有小氣泡往上升),把雞肉一塊一塊放進油中炸至肉熟表皮酥脆。
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6把炸好的雞塊平舖於網架上略攤涼就可盛盤上桌囉~
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