媜兒的幸福小廚藝 2 食譜 3 粉絲 追蹤 奶油雞肉炸燉飯 描述 讓愛的人吃到滿滿的愛心燉飯,溫暖了你的胃⋯填滿幸福中的小確幸 77 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 花椰菜 1顆 紅椒 1顆 去骨雞腿肉 1隻 白米 1量杯 蒜頭 3~5顆 高湯 1碗 馬鈴薯 半顆 薄鹽醬油 少量 低筋麵粉 少量 蛋黃 2顆 麵包粉 少量 洋蔥 半顆 步驟 將雞腿肉加入蒜頭2~3顆,加薄鹽醬油稍微醃製,花椰菜、紅椒、馬鈴薯、切小丁塊狀先水煮過,高湯ㄧ碗在旁備用。 洋蔥切小塊,先爆香拌炒加入剛醃製的雞腿肉,再放入紅椒、馬鈴薯、稍微拌炒過,加入白米(未煮熟的尤佳),加入高湯(分3次加入,蓋上鍋子等他吸收湯汁後,在加入第二次高湯拌炒,直到加入第三次高湯稍微燜一下,讓白米熟透後在加入花椰菜,拌炒過後試一下味道收汁即可 奶油雞肉燉飯完成了 接下來是做炸燉飯的重頭戲了 先把低筋麵粉及蛋黃、麵包粉各放一個碟子中,等燉飯放涼捏出圓球狀,沾低筋麵粉在沾蛋黃,最後用麵包粉包覆住,下鍋油炸⋯⋯直到呈現金黃色即可撈起,就大功告成了噢! 2,803 瀏覽 2015/11/04 發表