蔬時獅子頭
食材
肉丸子
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1絞肉部分 先將香菇泡軟後切小丁 芹菜切末 -
2接著將所有材料攪拌均勻 加入適量的醬油 糖 白胡椒 攪拌均勻 最後再加入適量的香油攪拌均勻
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3將絞肉抓起 甩進盆子數次 （讓肉丸更結實 更有彈性） 然後捏成一球 表面均勻抹上薄薄的太白粉 下鍋油炸至金黃色 撈起濾油 備用
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4將所有蔬菜洗淨 切好
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5熱油鍋 下紅蘿蔔 鴻禧菇 玉米筍 白胡椒略炒 加入ㄧ鍋水 少許蠔油 烏醋 糖 干貝粉 調味 連同炸好的肉丸子ㄧ起慢滚約20分
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6起鍋前 以太白粉水勾芡 撒少許香油即可
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