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各式當令蔬菜結合肉丸子的滋味 營養又美味

食材
玉米筍 8枝
5
紅蘿蔔 少許
5
鴻禧菇 ㄧ包
5
甜椒 半顆
5
甜豆莢 少許
5
烏醋 少許
5
蠔油 少許
5
白胡椒 少許
5
干貝粉 少許
5
糖 少許
5
太白粉(勾芡用)少許
5
肉丸子
絞肉(細的) ㄧ斤半
5
香菇 適量
5
芹菜 ㄧ大把
5
太白粉 (油炸沾粉)
5
糖 少許
5
白胡椒粉 少許
5
看全部食材
  • 1
    絞肉部分 先將香菇泡軟後切小丁 芹菜切末
  • 2
    接著將所有材料攪拌均勻 加入適量的醬油 糖 白胡椒 攪拌均勻 最後再加入適量的香油攪拌均勻
  • 3
    將絞肉抓起 甩進盆子數次 (讓肉丸更結實 更有彈性) 然後捏成一球 表面均勻抹上薄薄的太白粉 下鍋油炸至金黃色 撈起濾油 備用
  • 4
    將所有蔬菜洗淨 切好
  • 5
    熱油鍋 下紅蘿蔔 鴻禧菇 玉米筍 白胡椒略炒 加入ㄧ鍋水 少許蠔油 烏醋 糖 干貝粉 調味 連同炸好的肉丸子ㄧ起慢滚約20分
  • 6
    起鍋前 以太白粉水勾芡 撒少許香油即可
2015/11/03 發表 1,679 瀏覽
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