蔬時獅子頭
各式當令蔬菜結合肉丸子的滋味 營養又美味
食材
玉米筍 8枝
5
紅蘿蔔 少許
5
鴻禧菇 ㄧ包
5
甜椒 半顆
5
甜豆莢 少許
5
烏醋 少許
5
蠔油 少許
5
白胡椒 少許
5
干貝粉 少許
5
糖 少許
5
太白粉（勾芡用）少許
5
肉丸子
絞肉（細的） ㄧ斤半
5
香菇 適量
5
芹菜 ㄧ大把
5
太白粉 （油炸沾粉）
5
糖 少許
5
白胡椒粉 少許
5
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1 絞肉部分 先將香菇泡軟後切小丁 芹菜切末 -
2 接著將所有材料攪拌均勻 加入適量的醬油 糖 白胡椒 攪拌均勻 最後再加入適量的香油攪拌均勻
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3 將絞肉抓起 甩進盆子數次 （讓肉丸更結實 更有彈性） 然後捏成一球 表面均勻抹上薄薄的太白粉 下鍋油炸至金黃色 撈起濾油 備用
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4 將所有蔬菜洗淨 切好
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5 熱油鍋 下紅蘿蔔 鴻禧菇 玉米筍 白胡椒略炒 加入ㄧ鍋水 少許蠔油 烏醋 糖 干貝粉 調味 連同炸好的肉丸子ㄧ起慢滚約20分
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6 起鍋前 以太白粉水勾芡 撒少許香油即可
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