一起來晚餐 102 食譜 315 粉絲 追蹤 蔬時獅子頭 描述 各式當令蔬菜結合肉丸子的滋味 營養又美味 96 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 玉米筍 8枝 5 紅蘿蔔 少許 5 鴻禧菇 ㄧ包 5 甜椒 半顆 5 甜豆莢 少許 5 烏醋 少許 5 蠔油 少許 5 白胡椒 少許 5 干貝粉 少許 5 糖 少許 5 太白粉(勾芡用)少許 5 肉丸子 絞肉(細的) ㄧ斤半 5 香菇 適量 5 芹菜 ㄧ大把 5 太白粉 (油炸沾粉) 5 糖 少許 5 白胡椒粉 少許 5 看全部食材 步驟 絞肉部分 先將香菇泡軟後切小丁 芹菜切末 接著將所有材料攪拌均勻 加入適量的醬油 糖 白胡椒 攪拌均勻 最後再加入適量的香油攪拌均勻 將絞肉抓起 甩進盆子數次 (讓肉丸更結實 更有彈性) 然後捏成一球 表面均勻抹上薄薄的太白粉 下鍋油炸至金黃色 撈起濾油 備用 將所有蔬菜洗淨 切好 熱油鍋 下紅蘿蔔 鴻禧菇 玉米筍 白胡椒略炒 加入ㄧ鍋水 少許蠔油 烏醋 糖 干貝粉 調味 連同炸好的肉丸子ㄧ起慢滚約20分 起鍋前 以太白粉水勾芡 撒少許香油即可 2,679 瀏覽 2015/11/03 發表