咖哩肉丸

1 先將食材準備好。絞肉加入醃料用攪拌機打成漿狀，靜置一小時，然後揑成丸子，在油鍋中炸定型即可。馬鈴薯去皮切滾刀塊，也炸一下。洋蔥切塊，紅蘿蔔切滾刀塊，咖哩塊切碎。

2 起油鍋先炒洋蔥，加咖哩粉一起炒香。

3 然後加入紅蘿蔔，切碎的咖哩塊，先倒少量的水，待咖哩塊溶化後再加入剩下的水，並放入肉丸燉煮，加少許糖。約煮20分鐘後加入馬鈴薯塊，煮至馬鈴薯熟軟，湯汁略帶濃稠即可。