蛤蜊雙菇煮
這ㄧ道是偶然間看到食尚帥主廚速水茂虎道的Moco's Kitchen學來的。和原創稍微不同，自己做了點改變，ㄧ樣是ㄧ道簡單又好吃的料理。
食材
蛤蜊
適量（看個人）
杏鮑菇
ㄧ大隻
金針菇
ㄧ小把
蔥段
適量
蒜頭
少許
調味料
鹽
適量
黑胡椒
適量
-
1 蛤蜊提早泡水吐沙。 杏鮑菇切片，金針菇和蔥都切段。 蒜頭切末。 -
2 熱油鍋爆香蒜頭，下蛤蜊稍微炒ㄧ下，之後下杏鮑菇和金針菇再炒。加鹽和黑胡椒調味，再加些水用中火煮。
-
3 煮滾之後，再把蔥段加入，添色並添香味，關火就上菜啦！
小撇步
Moco's Kitchen裡的原創步驟是，蛤蜊和香菇煮滾後加些白酒&奶油再繼續煮一下。因為家裡沒有白酒，所以就簡單加點蔥段添色/味。等到改天家裡出現白酒時，或許到時候會來試試這個煮法，ㄧ定也很好吃！
討論共 0 則