蛤蜊雙菇煮

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這ㄧ道是偶然間看到食尚帥主廚速水茂虎道的Moco's Kitchen學來的。和原創稍微不同,自己做了點改變,ㄧ樣是ㄧ道簡單又好吃的料理。

食材

蛤蜊 適量(看個人)
杏鮑菇 ㄧ大隻
金針菇 ㄧ小把
蔥段 適量
蒜頭 少許
調味料
適量
黑胡椒 適量
  • 1 蛤蜊提早泡水吐沙。 杏鮑菇切片,金針菇和蔥都切段。 蒜頭切末。
  • 2 熱油鍋爆香蒜頭,下蛤蜊稍微炒ㄧ下,之後下杏鮑菇和金針菇再炒。加鹽和黑胡椒調味,再加些水用中火煮。
  • 3 煮滾之後,再把蔥段加入,添色並添香味,關火就上菜啦!
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小撇步

Moco's Kitchen裡的原創步驟是,蛤蜊和香菇煮滾後加些白酒&奶油再繼續煮一下。因為家裡沒有白酒,所以就簡單加點蔥段添色/味。等到改天家裡出現白酒時,或許到時候會來試試這個煮法,ㄧ定也很好吃!

2015/11/01 發表 742 瀏覽

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