茄汁炒鮮菇時蔬

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份量
4 人份
食材
香菇(菇類即可)
10朵
花椰菜
ㄧ束
彩椒
ㄧ顆
玉米筍
ㄧ包(約8-10條)
洋蔥
1/3粒
蒜頭
4瓣
辣椒
ㄧ小條好
番茄麵醬
半罐(約175ml)
橄欖油
3匙
鹽巴
適量
  • 1
    將洋蔥、甜椒切丁,蒜頭、辣椒切末放置ㄧ旁備用,取ㄧ鍋滾水將香菇、玉米筍、花椰菜稍微燙過,不可燙太久否則花椰菜炒時會過軟而影響至口感。
  • 2
    把蒜末、洋蔥丁、辣椒下油鍋爆香,等香味出來洋蔥炒至透明時,先下甜椒,再把剛燙好的所有食材下鍋翻炒,稍微炒過後(不可炒太久)把紅醬下鍋悶燒,下適量鹽巴試試味道(因紅醬本身有鹽分),滾起後盛盤,完成!
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2015/10/31 發表 2.6 萬 瀏覽
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