茄汁炒鮮菇時蔬

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份量4人份

食材

香菇(菇類即可) 10朵
花椰菜 ㄧ束
彩椒 ㄧ顆
玉米筍 ㄧ包(約8-10條)
洋蔥 1/3粒
蒜頭 4瓣
辣椒 ㄧ小條好
番茄麵醬 半罐(約175ml)
橄欖油 3匙
鹽巴 適量
  • 1 將洋蔥、甜椒切丁,蒜頭、辣椒切末放置ㄧ旁備用,取ㄧ鍋滾水將香菇、玉米筍、花椰菜稍微燙過,不可燙太久否則花椰菜炒時會過軟而影響至口感。
  • 2 把蒜末、洋蔥丁、辣椒下油鍋爆香,等香味出來洋蔥炒至透明時,先下甜椒,再把剛燙好的所有食材下鍋翻炒,稍微炒過後(不可炒太久)把紅醬下鍋悶燒,下適量鹽巴試試味道(因紅醬本身有鹽分),滾起後盛盤,完成!
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2015/10/31 發表 2.5 萬 瀏覽

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