起士豬排-家樂福廚神大賽2015

1 選用家樂福里肌肉

2 將高麗菜，紫高麗菜，紅蘿蔔都切絲 將里肌肉以蝴蝶刀的方式片開放一旁備用 將檸檬皮刨出檸檬皮末備用（不要弄破皮囊不然會有苦澀味）

3 將里肌肉放平並包入起士絲跟檸檬皮末，沾上麵粉，蛋液，麵包粉備用

4 將油鍋熱到１６０～１８０，大約炸個３～４分鐘（以豬排厚度）就可以取出瀝乾油

5 將高麗菜絲，紫高麗菜絲，紅蘿蔔絲均勻混合，並加入白醋，鹽，糖醃製備用 等待一段時間之後，再將三絲瀝乾，備用

6 將三絲放置中間擺盤，再將炸好的豬排排上去就完成了