健康蔬食『薯薯洋蔥醬飯』

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食材 (6 人份 180 分鐘

白米 2杯半
洋蔥(比拳頭大) 5顆
迷你紫洋蔥 2顆
紫高麗菜 1把
蕃茄 2顆
馬鈴薯 4顆
生菜 1碗
起士片 2片
焗烤乳酪絲 1碗
紅椒丁 適量
橄欖油 3大匙
自製牛高湯 1大碗
洋蔥醬
五色彩椒粉 1湯匙
匈牙利紅椒粉 1湯匙
西班牙煙燻紅椒粉 1匙
海鹽salt 1匙
cloves 1小匙
vanillin sugar 1湯匙
醬油 1大匙
魚露 1小匙
義式綜合香料 1匙
白開水 兩杯
  • 1 準備五個新鮮洋蔥(我是自己採的^^),挑五個比還要大的。 如果是一般中型洋蔥,就要八顆以上了。
  • 2 鍋中倒入三大匙橄欖油,把切好的洋蔥放入鍋中,翻炒30~40分鐘。
  • 3 炒到洋蔥變成淡褐色。
  • 4 加入蕃茄和馬鈴薯塊,炒至半熟。
  • 5 加入牛高湯煮10分鐘。
  • 6 加入洋蔥醬的材料。
  • 7 中小火煮45分鐘,蓋上鍋蓋。
  • 8 加入新鮮蔬菜,煮5分鐘。
  • 9 最後放入2片低脂起士片。
  • 10 完成了!
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小撇步

1.煮洋蔥醬的途中,需要攪拌一下,以免鍋底燒焦。
2.一開始炒洋蔥的時候,可以先加入海鹽,讓洋蔥的水份流出變軟。

2015/10/31 發表 599 瀏覽

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