茄汁高麗菜捲

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酸,鹹,甜,配上新鮮絞肉,仔細慢煨,好吃下飯

食材 (4 人份 30 分鐘

高麗菜 半顆
分組1肉餡
豬絞肉 300g
洋蔥 1/8個
紅蘿蔔 3片
芹菜葉 3-4葉
醬油 2大匙
玉米粉 1大匙
分組2醬汁
牛蕃茄 2小顆
蒜頭 2顆
蕃茄醬 5大匙
雞粉 1/4茶匙
一大匙
高湯 半碗
  • 1 將高麗菜內部撥空【不要整顆燙,可留下次做菜用】放入滾水稍燙軟即撈起,放置冰水泡,備用。【至少要有5片】
  • 2 將牛蕃茄切小塊狀,洋蔥,蒜頭,紅蘿蔔,芹菜葉切細小丁備用。
  • 3 將泡好高麗菜的硬梗削薄,備用
  • 4 將豬絞肉,洋蔥,紅蘿蔔,芹菜葉,醬油,玉米粉拌勻備用。
  • 5 將肉餡分5份,取一份放置高麗菜3分之一處,捏成長條將兩邊高麗菜往內,再從頭向上捲。
  • 6 全部捲好備用。
  • 7 取一熱鍋,加入些許油將牛蕃茄,蒜末炒過,再加入蕃茄醬,糖,雞粉,高湯。
  • 8 將捲好菜捲,收口向下,開始慢煨,邊煨邊用湯匙將旁邊醬汁澆淋,至湯汁收剩3分之一,即可。
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2015/10/31 發表 1,519 瀏覽

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