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茄汁高麗菜捲

茄汁高麗菜捲

描述

酸，鹹，甜，配上新鮮絞肉，仔細慢煨，好吃下飯

286 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

分組1肉餡
分組2醬汁

步驟

  • 將高麗菜內部撥空【不要整顆燙，可留下次做菜用】放入滾水稍燙軟即撈起，放置冰水泡，備用。【至少要有５片】

    將高麗菜內部撥空【不要整顆燙，可留下次做菜用】放入滾水稍燙軟即撈起，放置冰水泡，備用。【至少要有５片】

  • 將牛蕃茄切小塊狀，洋蔥，蒜頭，紅蘿蔔，芹菜葉切細小丁備用。

    將牛蕃茄切小塊狀，洋蔥，蒜頭，紅蘿蔔，芹菜葉切細小丁備用。

  • 將泡好高麗菜的硬梗削薄，備用

    將泡好高麗菜的硬梗削薄，備用

  • 將豬絞肉，洋蔥，紅蘿蔔，芹菜葉，醬油，玉米粉拌勻備用。

    將豬絞肉，洋蔥，紅蘿蔔，芹菜葉，醬油，玉米粉拌勻備用。

  • 將肉餡分５份，取一份放置高麗菜３分之一處，捏成長條將兩邊高麗菜往內，再從頭向上捲。

    將肉餡分５份，取一份放置高麗菜３分之一處，捏成長條將兩邊高麗菜往內，再從頭向上捲。

  • 全部捲好備用。

    全部捲好備用。

  • 取一熱鍋，加入些許油將牛蕃茄，蒜末炒過，再加入蕃茄醬，糖，雞粉，高湯。

    取一熱鍋，加入些許油將牛蕃茄，蒜末炒過，再加入蕃茄醬，糖，雞粉，高湯。

  • 將捲好菜捲，收口向下，開始慢煨，邊煨邊用湯匙將旁邊醬汁澆淋，至湯汁收剩３分之一，即可。

    將捲好菜捲，收口向下，開始慢煨，邊煨邊用湯匙將旁邊醬汁澆淋，至湯汁收剩３分之一，即可。

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彤媽 42 食譜 339 粉絲

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茄汁高麗菜捲：Paula Tsai 一起做
Paula Tsai

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