萬聖節「酒香桂圓黑糯米甜糕」

安木白。Amber
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桂圓黑糯米甜糕,做法很簡單,加了純米料理米酒,有著更濃郁的酒香香氣,真的很好吃,只要再加上一些應景巧克力的裝飾,就能準備一個大人味的驚喜萬聖節餐點,你也快來發揮巧思試看看吧~^^

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食材

0.7杯
0.3杯
數顆
2大匙
適量
適量
  • 黑糯米0.7量米杯+白米0.3量米杯,先泡水一晚,隔天早上把水倒掉,略微沖洗一下即可。桂圓,去殼後稍微用水沖洗一下備用。

    黑糯米0.7量米杯+白米0.3量米杯,先泡水一晚,隔天早上把水倒掉,略微沖洗一下即可。桂圓,去殼後稍微用水沖洗一下備用。

  • 黑糯米、白米、桂圓,放入電鍋中,內鍋放0.9杯水(量米杯) ,外鍋放1杯水(量米杯) ,蓋上鍋蓋蒸。

    黑糯米、白米、桂圓,放入電鍋中,內鍋放0.9杯水(量米杯) ,外鍋放1杯水(量米杯) ,蓋上鍋蓋蒸。

  • 開關跳起後,悶個五分鐘後,打開蓋子,加入3大匙純米料理米酒、2大匙黃砂糖,趁熱攪拌均勻。

    開關跳起後,悶個五分鐘後,打開蓋子,加入3大匙純米料理米酒、2大匙黃砂糖,趁熱攪拌均勻。

  • 白、黑、草莓巧克力,隔水加熱融化後,用模型塑成蝙蝠、鬼等萬聖節圖案和字母,其中南瓜的顏色,我是用白巧克力加適量南瓜粉調成。

    白、黑、草莓巧克力,隔水加熱融化後,用模型塑成蝙蝠、鬼等萬聖節圖案和字母,其中南瓜的顏色,我是用白巧克力加適量南瓜粉調成。

  • 酒香桂圓黑糯米甜糕,稍為放涼後,用碗盛裝倒扣在盤子上,再放上蜘蛛網和萬聖節應景的巧克力圖案和字母,即完成了。

    酒香桂圓黑糯米甜糕,稍為放涼後,用碗盛裝倒扣在盤子上,再放上蜘蛛網和萬聖節應景的巧克力圖案和字母,即完成了。

小撇步

巧克力,塑型後可放入冰箱冷藏,幫助定型。

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