Ca Ca Cooking 463 食譜 1,251 粉絲 追蹤 酸辣湯 描述 搭配麵食或水餃,一定少不了的酸辣湯,開胃又對味的湯品之一哦! 74 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬肉絲 100g 紅蘿蔔 1/3條 嫩豆腐 1盒 竹筍片 50g 乾木耳絲 50g 薑片 2片 蔥 2支 蛋 1顆 調味 柴魚片 1包 太白粉 3匙 胡椒粉 適量 醬油 3匙 烏醋 2匙 鹽 適量 香油 少許 醃料 蠔油 1匙 米酒 半匙 香油 少許 看全部食材 步驟 豬肉絲以蠔油、米酒、香油醃漬20分鐘,乾木耳絲泡軟,紅蘿蔔刨絲,竹筍片切絲,薑切絲,蔥切丁;煮一滾水將嫩豆腐汆燙1分鐘瀝起切細段;煮一鍋湯大滾後熄火,把柴魚片加入,過濾柴魚片取高湯備用。 熱鍋加2匙油,把薑絲、紅蘿蔔絲下鍋爆香,順序將木耳絲、竹筍絲、豬肉絲加入炒香,中火炒約5分鐘後,把高湯加入,待大滾後用醬油、烏醋、鹽、胡椒粉調味,以太白粉勾芡滾約1分鐘後熄火,之後把豆腐絲放入湯內,再將蛋液加入,撒上蔥花、香油及胡椒粉,濃郁美味的酸辣湯就完成了哦! 小撇步 用柴魚片來做高湯,湯底會更鮮甜美味哦! 2,425 瀏覽 2015/10/31 發表