茄汁火腿彩椒手工pizza


Bakeware
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份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
麵糰材料
醬料
60g
3g
5g
適量
適量
pizza料
適量
適量
適量
適量
  • 1
    先將高粉與低粉兩者混合過篩,再做粉牆
  • 2
    再將酵母與溫水混合,分批到入粉牆中,和麵糰
  • 3
    分2~3次將酵母水和入麵糰中
  • 4
    再加鹽巴和均勻
  • 5
    再加沙拉油 (若不喜歡吃太油的朋友,油可減量)
  • 6
    和成團後三光即可揉圓,不用和到出筋
  • 7
    蓋上保鮮膜,發酵40~50分鐘 (不用發酵到2倍大)
  • 8
    取一鍋,將番茄糊和水攪拌均勻陸續加入糖
  • 9
    加入鹽
  • 10
    加入大蒜粉和胡椒粉
  • 11
    煮至濃稠即可
  • 12
    取麵糰的一部分,當製作PIZZA餅皮,用桿麵棍將餅皮桿圓,厚度約0.5cm,喜歡吃厚一點的,可以桿厚一點
  • 13
    麵皮桿好後,將麵皮放置在烤盤內完成後續動作
  • 14
    塗上剛剛煮好的特製番茄糊醬
  • 15
    放上洋蔥
  • 16
    放上彩椒、花椰菜
  • 17
    放上火腿 (或其他料:蝦子、蟹棒等等)
  • 18
    最後灑上起司絲
  • 19
    預熱溫度:160度~180度 烤箱溫度上下火:160度~180度 時間:15~20分鐘
小撇步

1. 在和麵糰時,油和水不用一次倒入,可分批到入,以防手忙腳亂
2. 不喜歡吃太油的朋友,在和麵糰時,油不用全部加入
3. 煮番茄糊時,可加義式香料:月桂葉,增加香氣
4. 要時時注意烤的狀況,因每台烤箱的溫度不太一樣,若發現有香氣飄出時,再烤約3~5分鐘即可享用唷

2015/10/29 發表 607 瀏覽
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