養生牛蒡炒肉絲

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日本養生潮~你今天養生了嗎?

食材

牛蒡 1條
肉絲 1
紅蘿蔔絲 1
香菇絲 1
調味
薑末 1
醬油 1
糖或味琳 1
白醋 1
白芝麻 1
  • 1 先煸香菇絲,下牛蒡細絲炒,下薑末炒香,再加水煮 調味加醬油、糖/味琳水收乾後淋點白醋、白芝麻,起鍋,完成
  • 2 牛蒡含有的水溶性食物纖維「菊糖」(inulin)是一種吸水性聚合物,在腸道內可以軟化大便、改善便秘症狀;在血管內則可以排除多餘的水分、發揮改善手腳冰冷或浮腫的現象! - See more at: http://www.cw.com.tw/article/article.act
  • 3 牛蒡含有某種植物多酚(polyphenol) ——「皂素」(saponin)。會像肥皂一樣,吸附體內的膽固醇和脂肪,將之流沖排出。
  • 4 注意什麼人不可多吃牛蒡!!! 1.感冒或營養狀態不好時,不適合吃太多牛蒡 2.肝臟機能嚴重衰退的病人也不適合纖維太粗糙的飲食。 3.糖尿病腎病變或腎臟疾病的患者也不該將牛蒡茶當成每日養生茶飲,牛蒡小菜反倒比較適合。
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小撇步

牛蒡記得不要泡水,喪失許多營養成分,如菊糖、皂素等水溶性維生素,除非是要煮湯用的。

2015/10/28 發表 322 瀏覽

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