吳翁仙

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養生牛蒡炒肉絲

Name: 養生牛蒡炒肉絲 by 吳翁仙
Ingredients: 牛蒡 1條; 肉絲 1; [調味] 薑末 1; 紅蘿蔔絲 1; [調味] 醬油 1; 香菇絲 1; [調味] 糖或味琳 1; [調味] 白醋 1; [調味] 白芝麻 1

描述

日本養生潮~你今天養生了嗎?

12 說讚

調味

先煸香菇絲，下牛蒡細絲炒，下薑末炒香，再加水煮調味加醬油、糖/味琳水收乾後淋點白醋、白芝麻，起鍋，完成
牛蒡含有的水溶性食物纖維「菊糖」（inulin）是一種吸水性聚合物，在腸道內可以軟化大便、改善便秘症狀；在血管內則可以排除多餘的水分、發揮改善手腳冰冷或浮腫的現象！ - See more at: http://www.cw.com.tw/article/article.act
牛蒡含有某種植物多酚（polyphenol） ——「皂素」（saponin）。會像肥皂一樣，吸附體內的膽固醇和脂肪，將之流沖排出。
注意什麼人不可多吃牛蒡!!! 1.感冒或營養狀態不好時，不適合吃太多牛蒡 2.肝臟機能嚴重衰退的病人也不適合纖維太粗糙的飲食。 3.糖尿病腎病變或腎臟疾病的患者也不該將牛蒡茶當成每日養生茶飲，牛蒡小菜反倒比較適合。

小撇步

牛蒡記得不要泡水，喪失許多營養成分，如菊糖、皂素等水溶性維生素，除非是要煮湯用的。

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2015/10/28 發表