[大同電鍋] 銀芽雞肉薑泥沙拉

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雞胸肉熱量低,適合當輕食的主角
但聽到雞胸肉,很容易聯想到“澀”或是“柴”吧
要如何處理雞胸肉才不會又柴又澀呢?
答案就是用電鍋蒸然後利用餘溫“泡”熟它
就能避免雞胸肉煮過頭,導致口感不佳
一盤沙拉,有菜有肉,配上橄欖油與薑泥特製的醬汁,低卡又清爽噢!

烹調時間30分鐘

食材

雞胸肉 半片
銀芽(豆芽菜) 20g
生菜 20g
鴻禧菇 半包
小番茄 6顆
適量
米酒 少許
材料
鋁箔紙 數張
沙拉醬汁
薑泥 3g
白醋 1大匙
橄欖油 2大匙
1匙
鹽白 1小匙
胡椒粉 少許
  • 1 雞胸肉抹點鹽、淋上米酒醃15分鐘,番茄洗淨對半切;銀芽、生菜洗淨;沙拉醬汁混合好備用
  • 2 醃好的雞胸肉加點水(水量淹過雞肉即可,故裝雞胸肉的容器不要太大),蓋上材料鋁箔紙後並戳幾個小洞
  • 3 雞肉碗上放上裝有銀芽、鴻禧菇的盤子,外鍋放半杯水,蓋上蓋子按下按鈕
  • 4 按鍵彈起後,先取出鴻禧菇與銀芽,蓋上蓋子雞肉再續燜15分鐘,悶的過程中可將沙拉醬汁的材料進行混合成醬汁
  • 5 將燜好的雞肉稍微放涼,再用手撕成小塊
  • 6 最後將生菜鋪底,擺上鴻禧菇、銀芽、雞肉絲、小番茄,淋上預先混合好的醬汁,完成
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小撇步

蒸雞肉留下的湯汁很甘醇,不要丟掉噢!
可以加點喜歡的食材做成湯品,配著沙拉一起享用

2015/10/28 發表 1,941 瀏覽

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