巧克力戚風蛋糕(燙麵法)

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好吃^_^

食材

低筋麵粉 90g
可可粉 30g
沙拉油 80g
白砂糖 100g
牛奶 100g
1/8茶匙
蛋黃 七個
蛋白 七個
  • 1 先將沙拉油加熱水波紋,關火拌入巧克力粉與低筋麵粉,加入牛奶,攪拌均勻。再ㄧ粒ㄧ粒蛋黃加入,攪均勻。~這就是蛋黃糊。
  • 2 蛋白加入鹽,先用高速打發,再轉中速,分次加入白砂糖。慢慢的打到微硬性發泡。~這就是蛋白霜。
  • 3 將步驟2,先加1/3到步驟1裏,用打蛋器攪均勻,再倒回,步驟2蛋白霜鋼盆中,切拌法,攪拌均勻。倒入八吋活動圓模,震ㄧ震氣泡,放入預熱165度10分鐘的烤箱中,烤60分。 中間15分鐘時,拿出爐割米字,再續烤到時間到,出爐倒扣,待涼即可。^_^
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2015/10/28 發表 7,002 瀏覽

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有 1 人跟著做

討論共 3 則

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真的好好吃,請問如果我要改成黑糖戚風白砂換成黑糖100g,低筋麵粉要多少?謝謝

1 年前
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請問 牛奶需要加熱嗎?謝謝

2 年前
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作者回應

可以ㄧ起加熱^_^也是微熱唷^_^

2 年前