(萬聖節) 南瓜巧克力疊疊餐包

2015/10/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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不給糖就搗蛋的季節,也來點頑皮可愛的麵包吧!

食材 (4 人份 120 分鐘

南瓜泥 100克
高筋麵粉 150克
即溶酵母 1/2小匙
1/8小匙
細砂糖 30克
牛奶 10cc
無鹽奶油 15克
裝飾 (黑巧克力/白巧克力) 適量
  • 1 除了奶油之外,將所有材料放入大盆內攪拌揉成麵糰,再揉進奶油,揉打到麵團可撐開薄膜。放入一個大塑膠袋內,排出空氣,在最上方打結,於室溫28度發酵60分鐘。 (或使用麵包機拌揉發酵)
  • 2 取出麵團後排出麵團空氣,依照模型分切成6-8等份,滾圓,蓋上濕布或保鮮膜,休息10分鐘。排出麵團空氣,塑型,麵包上噴水,蓋上保鮮膜,於室溫35度做二次發酵20分鐘。
  • 3 麵包上噴一層水,烤箱預熱170度,烤15分鐘。
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小撇步

平時使用烤箱時,順帶把南瓜倒扣到鋁箔紙,丟進烤箱一起烤,省電省時間省力。烤好後,只要用湯匙刮出已經軟爛的南瓜果肉,裝到塑膠袋裡,冷藏10天,冷凍3個月,南瓜泥隨時可用。
更多圖片請參考 http://sophianaustin.blogspot.tw/2015/10/halloween.html

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