家常肉香蒜苗炒豆干【補鍋達人】

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豆干煸香,放入蒜苗、梅花肉片快炒,這道家常肉香蒜苗炒豆干,美味好下飯:)
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食材 (4 人份 15 分鐘

梅花肉片 100g
四角豆干 6片
蒜苗 1支
約2瓣
辣椒 1條
醃料
醬油 1小匙
二砂糖 1/4小匙
米酒 1小匙
調味料
醬油 2大匙
二砂糖 2小匙
米酒 1大匙
香油 1 小匙
白胡椒 適量
  • 1 家裡從婆婆家流傳下來的陳年炒鍋,內鍋鍋底早就刮的花不溜丟
  • 2 外鍋的陳年鍋巴是我不想碰觸的痛(怕洗到手脫臼也洗不掉>
  • 3 經由愛料理介紹,得知"補鍋達人"有補鍋的服務,趕緊送修試試,不多久,送回來的老鍋宛若新生,內鍋刮花的鍋底經過低溫燒結之環保奈米陶瓷塗料磁化修繕後,看起來啵兒亮,隨鍋還附上相關使用及清洗說明,並貼心的附贈一只環保袋^^
  • 4 外鍋也經鍋補鍋達人細心修繕,改為暖色調的紅色,一樣閃亮亮好討喜! p.s.內鍋外鍋補鍋時皆可以自行選色喔:)
  • 5 不須養鍋、開鍋,簡單以少許清潔劑加點水(或以清水直接清洗也OK),再以海綿或棉布輕輕刷洗即可(避免使用鋼刷或綠色菜瓜布用力刷洗)
  • 6 以紙巾擦乾鍋面就可以開始料理啦^^
  • 7 先以超家常的肉香蒜苗草豆干試補鍋,將所有食材備齊,豆干切片,蒜切末、辣椒斜切、蒜苗分蒜白、蒜綠斜切成片,梅花肉片(可再切小片些)以醃料醃漬約10分鐘
  • 8 倒些許油入鍋中,放入豆干,煸炒至兩面金黃,豆香四溢後取出備用;以往老鍋煸炒豆干時會稍微黏鍋的豆乾,補鍋後完全不黏鍋啦!!
  • 9 放入蒜末、蒜苗蒜白的部分爆香
  • 10 加入肉片、辣椒,翻炒至肉色變白
  • 11 放入豆干,倒進醬油、米酒、糖、白胡椒等調味料,翻炒均勻至上色收汁入味,
  • 12 起鍋前撒上蒜苗蒜綠的部分,淋1小匙許香油,稍微翻炒一下,乾乾淨淨倒入盤中
  • 13 香噴噴的肉香蒜苗炒豆干,老鍋新用,美味完成,開動啦:)
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小撇步

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2016/02/22 發表 5,397 瀏覽

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