家常肉香蒜苗炒豆干【補鍋達人】
描述
豆干煸香，放入蒜苗、梅花肉片快炒，這道家常肉香蒜苗炒豆干，美味好下飯:)
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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家裡從婆婆家流傳下來的陳年炒鍋，內鍋鍋底早就刮的花不溜丟
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外鍋的陳年鍋巴是我不想碰觸的痛(怕洗到手脫臼也洗不掉><")，但一路走來，這只老鍋跟著婆婆好久，也跟了我好些年頭，用上了手，基於傳承的理由，總捨不得丟
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經由愛料理介紹，得知"補鍋達人"有補鍋的服務，趕緊送修試試，不多久，送回來的老鍋宛若新生，內鍋刮花的鍋底經過低溫燒結之環保奈米陶瓷塗料磁化修繕後，看起來啵兒亮，隨鍋還附上相關使用及清洗說明，並貼心的附贈一只環保袋^^
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外鍋也經鍋補鍋達人細心修繕，改為暖色調的紅色，一樣閃亮亮好討喜! p.s.內鍋外鍋補鍋時皆可以自行選色喔:)
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不須養鍋、開鍋，簡單以少許清潔劑加點水(或以清水直接清洗也OK)，再以海綿或棉布輕輕刷洗即可(避免使用鋼刷或綠色菜瓜布用力刷洗)
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以紙巾擦乾鍋面就可以開始料理啦^^
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先以超家常的肉香蒜苗草豆干試補鍋，將所有食材備齊，豆干切片，蒜切末、辣椒斜切、蒜苗分蒜白、蒜綠斜切成片，梅花肉片(可再切小片些)以醃料醃漬約10分鐘
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倒些許油入鍋中，放入豆干，煸炒至兩面金黃，豆香四溢後取出備用；以往老鍋煸炒豆干時會稍微黏鍋的豆乾，補鍋後完全不黏鍋啦!!
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加入肉片、辣椒，翻炒至肉色變白
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放入豆干，倒進醬油、米酒、糖、白胡椒等調味料，翻炒均勻至上色收汁入味，
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香噴噴的肉香蒜苗炒豆干，老鍋新用，美味完成，開動啦:)
![先以超家常的肉香蒜苗草豆干試補鍋，將所有食材備齊，豆干切片，蒜切末、辣椒斜切、蒜苗分蒜白、蒜綠斜切成片，梅花肉片(可再切小片些)以[醃料]醃漬約10分鐘](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F591763%2Fd02705088e416fdf.jpg&width=800)
![放入豆干，倒進醬油、米酒、糖、白胡椒等[調味料]，翻炒均勻至上色收汁入味，](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F591777%2F464ab613d506c8fc.jpg&width=800)
小撇步
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