白醬鮪魚麵卷

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千層麵皮經典的烹調法就是一層麵皮搭一層餡料,層層疊疊成為千層麵。
換一個思維,把平面的千層麵轉換成3D立體呈現,麵皮捲起了豐富的鮪魚餡,再佐以焗烤起司和奶油白醬,吃一口,香味四溢。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

千層麵片 4片
水煮鮪魚罐頭 1罐
番茄 1顆
洋蔥 1/2顆
杏鮑菇 1根
起司絲 3大匙
奶油 1小匙
低筋麵粉 1小匙
牛奶 3大匙
1/2小匙
黑胡椒粉 少許
自製奶油白醬 2大匙
  • 1 準備食材 將水煮鮪魚罐頭的高湯瀝乾 將蔬菜切成丁
  • 2 先以乾鍋乾煎杏鮑菇丁,原鍋以奶油煎洋蔥丁和番茄丁,繼續放入鮪魚拌炒,以黑胡椒調味。 繼續放入低筋麵粉拌炒,加入牛奶及鹽,勾成白醬鮪魚餡料。
  • 3 在沸水鍋中放入分量外鹽和油,放入千層麵片煮約6分鐘,接近熟成但須仍帶著韌度。
  • 4 平鋪麵片,將白醬鮪魚餡料置於其上,捲成麵卷。
  • 5 在麵卷上鋪上起司絲,在盤中注入1大匙熱開水,放入預熱中的烤箱以攝氏160度烤8分鐘或起司融化。
  • 6 在焗烤好的麵卷上淋上奶油白醬,就可以大快朵頤了。
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2015/10/24 發表 1,040 瀏覽

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