白醬鮪魚麵卷 晶晶 216 食譜 686 粉絲 追蹤 63 說讚 一起做 留言 讚 收藏 描述 千層麵皮經典的烹調法就是一層麵皮搭一層餡料,層層疊疊成為千層麵。 換一個思維,把平面的千層麵轉換成3D立體呈現,麵皮捲起了豐富的鮪魚餡,再佐以焗烤起司和奶油白醬,吃一口,香味四溢。 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 千層麵片 4片 水煮鮪魚罐頭 1罐 番茄 1顆 洋蔥 1/2顆 杏鮑菇 1根 起司絲 3大匙 奶油 1小匙 低筋麵粉 1小匙 牛奶 3大匙 鹽 1/2小匙 黑胡椒粉 少許 自製奶油白醬 2大匙 步驟 準備食材 將水煮鮪魚罐頭的高湯瀝乾 將蔬菜切成丁 先以乾鍋乾煎杏鮑菇丁,原鍋以奶油煎洋蔥丁和番茄丁,繼續放入鮪魚拌炒,以黑胡椒調味。 繼續放入低筋麵粉拌炒,加入牛奶及鹽,勾成白醬鮪魚餡料。 在沸水鍋中放入分量外鹽和油,放入千層麵片煮約6分鐘,接近熟成但須仍帶著韌度。 平鋪麵片,將白醬鮪魚餡料置於其上,捲成麵卷。 在麵卷上鋪上起司絲,在盤中注入1大匙熱開水,放入預熱中的烤箱以攝氏160度烤8分鐘或起司融化。 在焗烤好的麵卷上淋上奶油白醬,就可以大快朵頤了。 1,900 瀏覽 2015/10/24 發表