白醬鮪魚麵卷
描述
千層麵皮經典的烹調法就是一層麵皮搭一層餡料,層層疊疊成為千層麵。
換一個思維,把平面的千層麵轉換成3D立體呈現,麵皮捲起了豐富的鮪魚餡,再佐以焗烤起司和奶油白醬,吃一口,香味四溢。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備食材 將水煮鮪魚罐頭的高湯瀝乾 將蔬菜切成丁
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先以乾鍋乾煎杏鮑菇丁,原鍋以奶油煎洋蔥丁和番茄丁,繼續放入鮪魚拌炒,以黑胡椒調味。 繼續放入低筋麵粉拌炒,加入牛奶及鹽,勾成白醬鮪魚餡料。
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在沸水鍋中放入分量外鹽和油,放入千層麵片煮約6分鐘,接近熟成但須仍帶著韌度。
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平鋪麵片,將白醬鮪魚餡料置於其上,捲成麵卷。
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在麵卷上鋪上起司絲,在盤中注入1大匙熱開水,放入預熱中的烤箱以攝氏160度烤8分鐘或起司融化。
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在焗烤好的麵卷上淋上奶油白醬,就可以大快朵頤了。
