白醬鮪魚麵卷
千層麵皮經典的烹調法就是一層麵皮搭一層餡料,層層疊疊成為千層麵。
換一個思維,把平面的千層麵轉換成3D立體呈現,麵皮捲起了豐富的鮪魚餡,再佐以焗烤起司和奶油白醬,吃一口,香味四溢。
食材
千層麵片
4片
水煮鮪魚罐頭
1罐
番茄
1顆
洋蔥
1/2顆
杏鮑菇
1根
起司絲
3大匙
奶油
1小匙
低筋麵粉
1小匙
牛奶
3大匙
鹽
1/2小匙
黑胡椒粉
少許
自製奶油白醬
2大匙
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1準備食材 將水煮鮪魚罐頭的高湯瀝乾 將蔬菜切成丁 -
2先以乾鍋乾煎杏鮑菇丁,原鍋以奶油煎洋蔥丁和番茄丁,繼續放入鮪魚拌炒,以黑胡椒調味。 繼續放入低筋麵粉拌炒,加入牛奶及鹽,勾成白醬鮪魚餡料。
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3在沸水鍋中放入分量外鹽和油,放入千層麵片煮約6分鐘,接近熟成但須仍帶著韌度。
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4平鋪麵片,將白醬鮪魚餡料置於其上,捲成麵卷。
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5在麵卷上鋪上起司絲,在盤中注入1大匙熱開水,放入預熱中的烤箱以攝氏160度烤8分鐘或起司融化。
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6在焗烤好的麵卷上淋上奶油白醬,就可以大快朵頤了。
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