麻油雞

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描述

天氣轉涼了,又到了進補的時候,來碗熱騰騰的麻油雞補身,身體暖呼呼。

食材

2塊
適量
1大匙
1瓶
6粒
適量

步驟

  • 腿肉去皮切塊,紅棗和枸杞洗淨備用。(去皮純屬個人喜好也比較健康)熱鍋將雞皮煸出油,再將老薑煸到乾香。

    腿肉去皮切塊,紅棗和枸杞洗淨備用。(去皮純屬個人喜好也比較健康)熱鍋將雞皮煸出油,再將老薑煸到乾香。

  • 再將肉塊放入同煸炒。雞皮可以取出了。

    再將肉塊放入同煸炒。雞皮可以取出了。

  • 煸炒至肉塊變色時,倒入一大匙麻油拌一拌,隨即加入一瓶米酒拌煮,將紅棗放入同煮至喜愛的酒香濃度。(點火燃燒酒精請注意安全)

    煸炒至肉塊變色時,倒入一大匙麻油拌一拌,隨即加入一瓶米酒拌煮,將紅棗放入同煮至喜愛的酒香濃度。(點火燃燒酒精請注意安全)

  • 起鍋前放入枸杞滾個5分鐘即可熄火。再加入少許麻油提香。

    起鍋前放入枸杞滾個5分鐘即可熄火。再加入少許麻油提香。

  • 香噴噴的麻油雞完成。

    香噴噴的麻油雞完成。

小撇步

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麻油雞如果要補身,就不能加鹽巴,雞肉沒鹹,可另外調鹽巴+麻油雞湯少許拌勻當沾醬。

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留言

共 1 則
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  • 魚

    請問黑麻油哪裡會有呢

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