麻油雞

腿肉去皮切塊，紅棗和枸杞洗淨備用。(去皮純屬個人喜好也比較健康)熱鍋將雞皮煸出油，再將老薑煸到乾香。

再將肉塊放入同煸炒。雞皮可以取出了。

煸炒至肉塊變色時，倒入一大匙麻油拌一拌，隨即加入一瓶米酒拌煮，將紅棗放入同煮至喜愛的酒香濃度。(點火燃燒酒精請注意安全)

起鍋前放入枸杞滾個5分鐘即可熄火。再加入少許麻油提香。

香噴噴的麻油雞完成。