麻油雞
描述
天氣轉涼了，又到了進補的時候，來碗熱騰騰的麻油雞補身，身體暖呼呼。
步驟
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腿肉去皮切塊，紅棗和枸杞洗淨備用。(去皮純屬個人喜好也比較健康)熱鍋將雞皮煸出油，再將老薑煸到乾香。
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再將肉塊放入同煸炒。雞皮可以取出了。
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煸炒至肉塊變色時，倒入一大匙麻油拌一拌，隨即加入一瓶米酒拌煮，將紅棗放入同煮至喜愛的酒香濃度。(點火燃燒酒精請注意安全)
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起鍋前放入枸杞滾個5分鐘即可熄火。再加入少許麻油提香。
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香噴噴的麻油雞完成。
小撇步
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LaLa的多多開伙
http://www.dodocook.com/kitchen/155770麻油雞如果要補身，就不能加鹽巴，雞肉沒鹹，可另外調鹽巴+麻油雞湯少許拌勻當沾醬。
Ting Ya Kang
Helen
fung
林慶聰
