麻油雞

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天氣轉涼了,又到了進補的時候,來碗熱騰騰的麻油雞補身,身體暖呼呼。

食材
雞腿肉
2塊
老薑片
適量
黑麻油
1大匙
米酒
1瓶
紅棗
6粒
枸杞
適量
  • 1
    腿肉去皮切塊,紅棗和枸杞洗淨備用。(去皮純屬個人喜好也比較健康)熱鍋將雞皮煸出油,再將老薑煸到乾香。
  • 2
    再將肉塊放入同煸炒。雞皮可以取出了。
  • 3
    煸炒至肉塊變色時,倒入一大匙麻油拌一拌,隨即加入一瓶米酒拌煮,將紅棗放入同煮至喜愛的酒香濃度。(點火燃燒酒精請注意安全)
  • 4
    起鍋前放入枸杞滾個5分鐘即可熄火。再加入少許麻油提香。
  • 5
    香噴噴的麻油雞完成。
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麻油雞如果要補身,就不能加鹽巴,雞肉沒鹹,可另外調鹽巴+麻油雞湯少許拌勻當沾醬。

2015/10/23 發表 5,109 瀏覽
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請問黑麻油哪裡會有呢

a year ago