青醬 Pesto

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外面買超貴的青醬、其實自己在家做就好了。簡單方便又非常萬用,用來搭配雞肉、海鮮料理、或單純拌義大利麵或沾法式長棍都很適合歐!

食材 (6 人份 20 分鐘

Basil 新鮮羅勒或九層塔 140g
Baby spanich 菠菜 60g
Garlic 新鮮大蒜 6-8顆
Pine nuts 松子 大概20來顆
Parmaean Cheese 適量
E.V. Olive Oil 適量
Salt 鹽 適量
  • 1 把新鮮羅勒、菠菜洗乾淨,新鮮大蒜拍打剝皮,葉子們全部去掉樹枝的部分。菠菜一定要是baby spanich 葉子小小圓圓的,沙拉吃的那種。不是台灣菠菜。
  • 2 把全部的材料放到食物處理機裡攪,打之前加點橄欖油。
  • 3 攪到泥狀就表示完成摟!倒進乾淨的容器,放到冰箱裏儲存前記得要再淋一些橄欖油覆蓋整個醬汁頂部防止氧化。
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小撇步

松子在放進食物處理機之前可以先烤一下比較香

2016/01/30 發表 1,569 瀏覽

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