零技巧糖心蛋
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1 水煮滾後再加ㄧ小碗冷水，蛋用湯匙ㄧ顆ㄧ顆放進鍋子裡才不會敲破。大火滾5分鐘。
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2 時間到立刻將蛋撈起，放進冰塊水中冷卻避免過熟。
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3 醬汁比例-醬油：味霖：酒：水=1:1:1:2 不想加酒的可直接換成水
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4 放進冰箱浸泡一個晚上
小撇步
通常泡一個晚上就入味了，重口味或是希望蛋黃膏狀程度更明顯可泡到24小時。但中間最好先試過味道喔！醬油的鹹度也會影響浸泡時間！
通常泡一個晚上就入味了，重口味或是希望蛋黃膏狀程度更明顯可泡到24小時。但中間最好先試過味道喔！醬油的鹹度也會影響浸泡時間！
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