零技巧糖心蛋

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份量5人份 烹調時間180分鐘

食材

新鮮紅殼雞蛋 5顆
醬油 3大匙
味霖 3大匙
3大匙
6大匙
  • 1 水煮滾後再加ㄧ小碗冷水,蛋用湯匙ㄧ顆ㄧ顆放進鍋子裡才不會敲破。大火滾5分鐘。
  • 2 時間到立刻將蛋撈起,放進冰塊水中冷卻避免過熟。
  • 3 醬汁比例-醬油:味霖:酒:水=1:1:1:2 不想加酒的可直接換成水
  • 4 放進冰箱浸泡一個晚上
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小撇步

通常泡一個晚上就入味了,重口味或是希望蛋黃膏狀程度更明顯可泡到24小時。但中間最好先試過味道喔!醬油的鹹度也會影響浸泡時間!

2015/10/21 發表 7,397 瀏覽

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