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曹大邦
9 食譜 14 粉絲

零技巧糖心蛋

零技巧糖心蛋
219 說讚

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 水煮滾後再加ㄧ小碗冷水,蛋用湯匙ㄧ顆ㄧ顆放進鍋子裡才不會敲破。大火滾5分鐘。

  • 時間到立刻將蛋撈起,放進冰塊水中冷卻避免過熟。

  • 醬汁比例-醬油:味霖:酒:水=1:1:1:2 不想加酒的可直接換成水

  • 放進冰箱浸泡一個晚上

小撇步

通常泡一個晚上就入味了,重口味或是希望蛋黃膏狀程度更明顯可泡到24小時。但中間最好先試過味道喔!醬油的鹹度也會影響浸泡時間!

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