低溫發酵鬆餅pancake

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阿蝦部落格

用酵母粉來製造鬆餅
好吃又健康

份量3人份

食材

低筋麵粉 200克
速發酵母 1克
3顆
20克
牛奶 200cc
蜂蜜 一湯匙
奶油 20克
  • 1 A材料 低筋麵粉200g 速發酵母1g(布丁平匙) B材料 牛奶220cc 雞蛋3顆 糖20g 蜂蜜酌量(看個人口味斟酌加吧) C材料 奶油20g(隔水加熱讓奶油融化) 阿蝦使用安佳有鹽奶油
  • 2 B材料攪拌均勻即可
  • 3 A材料過篩後加入B盆中拌勻 Wow小氣泡超多的
  • 4 用保鮮膜包住 夏天室溫放30分鐘 冬天 天氣較涼放室溫1小時
  • 5 天氣比較涼 阿蝦放了一小時 接著將他送入冰箱 放12—15小時 讓酵母活躍 明天見 建議晚上做白天就可吃
  • 6 準備有弧度的湯勺 這樣可讓鬆餅大小一致 用餐巾紙沾少許的油 擦拭平底鍋 油不用太多
  • 7 等鬆餅出現小氣泡 先別急著翻面 用鍋鏟鏟起 再放到鍋上 多一次動作可讓鬆餅上色的更美唷
  • 8
  • 9 越來越美😋
  • 10 搭配蜂蜜 楓糖 水果 鮮奶油都可以喲
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小撇步

加一點蜂蜜(一小湯匙)可增加蜂蜜香氣
糖不用加太多

有鹽奶油低於30克 不影響酵母功能

2015/10/20 發表 1,327 瀏覽

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