茄子肉丸
本來想做蔭仔瓜蒸肉丸，但是！蔭仔瓜來不及泡水去鹹處理，剩下的1條茄子，單煮略嫌不夠，好吧！就讓他們送作堆！
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食材
茄子
1條
豬絞肉
300g
紅蘿蔔
酌量
米酒
1匙
塩
少許
胡椒粉
酌量
薑末
1小匙
蒜末
1小匙
和露醬油
1匙
蔥
1支
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1茄子切細丁狀，絞肉加入米酒拌攪至有黏性，絞肉、薑末、蒜末、紅蘿蔔末、茄子丁， 塩、胡椒粉、調味拌勻 -
2 揉成丸子大火蒸約8分鐘
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3 淋上和露醬油，接撒上蔥末
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