菌菇雞肉燉飯
描述
秋冬就是想吃燉飯！看了好多人的食譜，擇日不如撞日，今天就來給它做下去~烹飪的樂趣之一就是享受食材在鍋內舞動時的香氣，好比磨咖啡豆時的咖啡香！ 果真燉飯易成功，只是費時要一直顧著，但一家老小都捧場吃光光時，就不算什麼了！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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一半奶油稍為炒一下雞肉小塊，表面變白還有點生時拿起備用，鍋內再加入另一半奶油香炒洋蔥丁，蒜頭末，享受無法抵擋的香氣！ 約3分鐘，加入所有菇類伴炒至稍為軟化，加入少許鹽等調味，翻炒後
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加入白米和1/4的雞高湯伴炒，蓋鍋悶煮一下，打開攪拌，避免黏鍋，待高湯收的差不多時再加入1/4的雞高湯，重複蓋鍋和攪拌和加高湯的動作
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待燉飯約七分熟時(要試吃鍋內米飯)加入雞肉小塊和雞高湯攪拌，重複蓋鍋攪拌，最後一次的雞高湯內可加入鹽等各人喜好調味攪拌後再加入鍋內燉！
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米飯的軟硬程度依各人喜好調整，起鍋前喜歡奶味的人可以加點鮮奶或起司！ 也可加入川燙好的菠菜或綠椰菜，增加視覺效果！
小撇步
菇類會出黏液使燉飯更美味喔！
建議多看幾遍烹煮流程，會比較順手，也可多參考不同的食譜，綜合一下成自己喜歡的口味！
