陳皮清蒸比目魚
比目魚一般也用薑蔥蒸, 這次用了老陳皮代替薑絲, 味道不錯哦!
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食材
比目魚
1條
老陳皮
適量
料理酒
適量
調味料
蒸魚醬油
適量
熟油
適量
-
1 陳皮用清水浸約30分鐘至軟身, 去囊洗淨, 印乾水分, 切絲備用 -
2 比目魚去鳞及清洗, 印乾水分(包括魚身, 魚肚和魚鰓的位置), 在魚肚及魚頭內掃少許料理酒, 魚身放上陳皮絲待10分鐘
-
3 大火蒸約6至8分鐘取出, 灑上蔥粒及蒸魚醬油, 淋上滾熱食用油, 即成陳皮清蒸比目魚
小撇步
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