甜橙巧克力

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非常耗時確不難

食材 (10 人份

甜橙或香吉士 5顆
白砂糖 甜橙重量的百分之90
苦甜巧克力 適量
  • 1 第一天 1.把甜橙洗乾淨
  • 2 第一天 2.用竹籤均勻的在甜橙上刺洞
  • 3 放入鍋子煮5分鐘,把水倒掉,再裝水煮15分鐘再把水倒掉,用冷水浸泡一天,中間需換水三至四次。
  • 4 第二天 1.將浸泡好的甜橙去頭去尾,切片約0.5公分,不要太薄,厚一點做起來會比較漂亮
  • 5 第二天 2.將切好的橙片秤重,加入百分之90的砂糖
  • 6 第二天 3.讓糖稍微融化,用小火煮沸,熬煮10分鐘,熄火,靜置兩天。
  • 7 第四天 1.繼續熬煮30分鐘,熄火,靜置一天
  • 8 第五天 1.把橙片取出放置保鮮盒中
  • 9 第五天 2.將糖漿繼續熬煮3分鐘,成濃稠狀,倒入放有甜橙的保鮮盒裡,繼續靜置一天
  • 10 第六天 將甜橙片鋪在烤架上,放入預熱烤箱100度烤60分鐘,烤完直接放烤架上靜置一天。烤架下最好鋪烘焙紙,烤完後比較好清理
  • 11 第七天 1.用70-80%的苦甜巧克力,隔水融化
  • 12 第七天 2.沾一半的巧克力,放烘焙紙上放涼即完成。
  • 13 剩下的糖漿用瓶子裝起來,泡茶或淋鬆餅都很棒。
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小撇步

剩下的糖漿可以泡茶,或淋在鬆餅上非常好吃。

2015/10/13 發表 3,623 瀏覽

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討論共 2 則

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放室溫就可以哦~換三~四次水

1 年前
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請問。第二天 靜置是在室溫還是冰箱中

1 年前