甜橙巧克力

Kelly廚房
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描述

非常耗時確不難

份量

10 人份

食材

甜橙重量的百分之90

步驟

  • 第一天
1.把甜橙洗乾淨

    第一天 1.把甜橙洗乾淨

  • 第一天
2.用竹籤均勻的在甜橙上刺洞

    第一天 2.用竹籤均勻的在甜橙上刺洞

  • 放入鍋子煮5分鐘,把水倒掉,再裝水煮15分鐘再把水倒掉,用冷水浸泡一天,中間需換水三至四次。

    放入鍋子煮5分鐘,把水倒掉,再裝水煮15分鐘再把水倒掉,用冷水浸泡一天,中間需換水三至四次。

  • 第二天
1.將浸泡好的甜橙去頭去尾,切片約0.5公分,不要太薄,厚一點做起來會比較漂亮

    第二天 1.將浸泡好的甜橙去頭去尾,切片約0.5公分,不要太薄,厚一點做起來會比較漂亮

  • 第二天
2.將切好的橙片秤重,加入百分之90的砂糖

    第二天 2.將切好的橙片秤重,加入百分之90的砂糖

  • 第二天
3.讓糖稍微融化,用小火煮沸,熬煮10分鐘,熄火,靜置兩天。

    第二天 3.讓糖稍微融化,用小火煮沸,熬煮10分鐘,熄火,靜置兩天。

  • 第四天
1.繼續熬煮30分鐘,熄火,靜置一天

    第四天 1.繼續熬煮30分鐘,熄火,靜置一天

  • 第五天
1.把橙片取出放置保鮮盒中

    第五天 1.把橙片取出放置保鮮盒中

  • 第五天
2.將糖漿繼續熬煮3分鐘,成濃稠狀,倒入放有甜橙的保鮮盒裡,繼續靜置一天

    第五天 2.將糖漿繼續熬煮3分鐘,成濃稠狀,倒入放有甜橙的保鮮盒裡,繼續靜置一天

  • 第六天
將甜橙片鋪在烤架上,放入預熱烤箱100度烤60分鐘,烤完直接放烤架上靜置一天。烤架下最好鋪烘焙紙,烤完後比較好清理

    第六天 將甜橙片鋪在烤架上,放入預熱烤箱100度烤60分鐘,烤完直接放烤架上靜置一天。烤架下最好鋪烘焙紙,烤完後比較好清理

  • 第七天
1.用70-80%的苦甜巧克力,隔水融化

    第七天 1.用70-80%的苦甜巧克力,隔水融化

  • 第七天
2.沾一半的巧克力,放烘焙紙上放涼即完成。

    第七天 2.沾一半的巧克力,放烘焙紙上放涼即完成。

  • 剩下的糖漿用瓶子裝起來,泡茶或淋鬆餅都很棒。

    剩下的糖漿用瓶子裝起來,泡茶或淋鬆餅都很棒。

小撇步

剩下的糖漿可以泡茶,或淋在鬆餅上非常好吃。

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留言

共 2 則
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  • 放室溫就可以哦~換三~四次水

  • 張英雄
    張英雄

    請問。第二天 靜置是在室溫還是冰箱中

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