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潔西卡 ᴥ 玩烘焙
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黃豆粉果乾麵包

黃豆粉果乾麵包

描述

不用用力揉製,只要包進綜合果乾,讓麵團排排站,輕鬆烤出可愛的迷你麵包~

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

材料A

步驟

  • 材料A用刮刀混合均勻。

    材料A用刮刀混合均勻。

  • 加入水拌成團,用手揉成圓型,蓋上濕布靜置10分鐘。

    加入水拌成團,用手揉成圓型,蓋上濕布靜置10分鐘。

  • 壓平在中間放上軟化的奶油,包起來後揉進麵團裡,用手撕成數塊,再揉成團,均勻把奶油揉進麵團。

    壓平在中間放上軟化的奶油,包起來後揉進麵團裡,用手撕成數塊,再揉成團,均勻把奶油揉進麵團。

  • 整成圓型,蓋上濕布進行第一次發酵,約2個小時,膨脹至1~1.5倍大。(若室溫太低,可延長至3小時)

    整成圓型,蓋上濕布進行第一次發酵,約2個小時,膨脹至1~1.5倍大。(若室溫太低,可延長至3小時)

  • 分割成16等份,再分別包進喜愛的果乾。

    分割成16等份,再分別包進喜愛的果乾。

  • 整成圓型,排放到20*20cm的烤盤裡,蓋上濕布進行第二次發酵,約30~50分鐘,烤箱用200度預熱。

    整成圓型,排放到20*20cm的烤盤裡,蓋上濕布進行第二次發酵,約30~50分鐘,烤箱用200度預熱。

  • 表面用噴霧器噴濕,撒上份量外的黃豆粉,用200度烘烤13~15分。

    表面用噴霧器噴濕,撒上份量外的黃豆粉,用200度烘烤13~15分。

  • 若沒吃完,可冷藏3天,表面噴濕用小烤箱烤熱即可。

    若沒吃完,可冷藏3天,表面噴濕用小烤箱烤熱即可。

小撇步

1. 奶油可以用植物油替代,若用植物油則和材料A一起放入即可。
2. 水可改成牛奶或豆漿。
3. 喜歡吃甜一點可多一倍的黑糖。
4. 果乾也可以改成巧克力豆或堅果。

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潔西卡 ᴥ 玩烘焙 44 食譜 521 粉絲

〝愛〞是唯一的添加物!跟大家分享手作甜點的小確幸~~~

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