雜糧饅頭
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份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
中筋麵粉
250g
黑糖
30g
乾酵母粉
6g
溫水
20g
雜糧
60g
無糖豆漿
146g
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1乾酵母粉先加溫開水後攪拌均勻。
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2之後將麵粉、黑糖、無糖豆漿及剛拌好的酵母粉全部攪拌在一起。
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3麵團揉到沒有顆粒及空氣後加入雜糧，麵團切成一段一段後捏成饅頭的樣子。
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4放入50度以下的烤箱內發酵30-40分鐘後取出。
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5會發現麵團有變大後，準備下鍋蒸，(水滾後中火蒸10-15分鐘)，蒸完不要馬上開蓋，可以開一點小縫，讓鍋裡的空氣慢慢和室溫一樣(約5分鐘)後，取出即可食用。
小撇步
1.我放的雜糧有：核桃、葡萄乾、蔓越梅乾、杏仁、南瓜子…等
2.黑糖可以改成二砂。
3.電鍋蒸的話，可放一杯水，一樣好的時候不要馬上開蓋。