簡易蚵仔酥

106 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

剛起鍋的香酥滋味真的讓人連扒好幾口飯,作法簡單卻回味無窮。

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

蚵仔 1小碗
地瓜粉 約1.5碗
適量
胡椒 適量
大量
  • 1 蚵仔洗淨,充分瀝乾,均勻裹上一層地瓜粉。油溫夠熱時,慢慢一顆一顆丟入蚵仔,避免黏整坨或油溫下降。
  • 2 看見地瓜粉略轉黃色即可撈起瀝油,盛盤撒上少許胡椒粉、鹽巴,裝飾蔥花或九層塔即可上桌。
贊助

小撇步

1.蚵仔要瀝乾水分才不會噴油。
2.裹上地瓜粉後,稍待二分鐘回潮,粉末會更吸附在蚵仔上。
3.蚵仔一顆一顆投入避免油溫下降,口感才會酥脆,也才不會黏成一團。

圈媽上菜 https://www.facebook.com/oofoods/

2015/10/12 發表 2,880 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣