糖醋蒸魚

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想吃糖醋魚但是卻沒辦法煎的時候,用蒸魚代替也不錯喔~

份量1人份

食材

鯛魚片 半份
1片
蒜頭 1瓣
適量
蒸魚用
米酒 2匙
調味
辣豆瓣醬 1匙
蕃茄醬 1匙
米酒 1匙
白醋 1匙
鰹魚醬油 1匙
辣油(可省略) 3滴
香油 少許
  • 1 鯛魚片退冰後.淋上米酒.2面都沾上.靜置幾分鐘,薑片和蒜頭切末,蔥切蔥花。
  • 2 拿蒸鍋,鯛魚冷水入鍋,蒸10分鐘。
  • 3 拿另一小鍋子,放些水和橄欖油, 加熱冒煙後把薑末蒜末放進去炒一下,香氣出來後把全部調味依序放進去拌煮到收乾一些,變得有一點點稠稠的就可以了。
  • 4 魚蒸好後,把盤裡的水盡量倒乾,再把步驟3的醬汁淋上去,撒些蔥花回悶一下就完成了。
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2015/10/10 發表 3,655 瀏覽

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