糖醋蒸魚

1 鯛魚片退冰後.淋上米酒.2面都沾上.靜置幾分鐘，薑片和蒜頭切末，蔥切蔥花。

2 拿蒸鍋，鯛魚冷水入鍋，蒸10分鐘。

3 拿另一小鍋子，放些水和橄欖油， 加熱冒煙後把薑末蒜末放進去炒一下，香氣出來後把全部調味依序放進去拌煮到收乾一些，變得有一點點稠稠的就可以了。

4 魚蒸好後，把盤裡的水盡量倒乾，再把步驟3的醬汁淋上去，撒些蔥花回悶一下就完成了。