白蘿蔔素咖啡飯
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以白蘿蔔取代馬鈴薯
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
白蘿蔔
1根
三色豆
1碗
鮮香菇
數朶
素咖哩塊
2塊
沙拉油
適量
水
3～4碗
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1放少許油，大火炒熟蔬菜。依續炒鮮香菇丶三色豆、再放白蘿蔔。大火炒數分鐘直至熟，白蘿蔔會出水，不用再加水炒。
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2加入水煮沸，小火將上述炒熟的食材煮軟（約20分鐘）。
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3暫時熄火。放入2塊咖哩塊，均勻溶解並令食材充份拌上咖哩，再小火燉煮至糊稠狀。即完成白蘿蔔咖哩。
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4將白蘿蔔咖哩淋上白飯，即完成白蘿蔔咖哩飯。
小撇步
咖哩及水的比例較難掌握，準備白開水，適度加入調配。
