焦糖蘋果派佐檸檬太妃糖醬（簡易小烤箱版）
描述
切了太多蘋果，臨時起意的超簡易美味蘋果派～
什麼蘋果都能使用（如果可以，建議使用酸度較高的蘋果會更好），超簡單又香濃無比，配上同鍋煮的簡易醬汁更是令人驚艷唷！
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份量
時間
步驟
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蘋果切丁備用。
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將蘋果與砂糖倒進燒熱乾平底鍋翻炒至砂糖融化，即可蓋上鍋蓋悶煮，過程中可反覆開蓋翻炒檢查。
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煮至蘋果呈現透明狀時，先將蘋果撈出，剩餘湯汁繼續翻炒收汁，並煮至焦糖化（需注意只要變色即可，不要過份燒焦了），而後加入3顆檸檬的檸檬汁與30克無鹽奶油稍煮至奶油融化，拌勻後再將蘋果倒回鍋中，持續煮至蘋果呈現透明狀。
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將消化餅乾壓碎，而後拌入60克的無鹽奶油備用。
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取一模型，將一半的餅乾碎填入底部按壓紮實，再將蘋果餡鋪滿（注意，蘋果餡的醬汁需保留一半留在鍋中備用），此時可在上方撒些許肉桂粉。
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將剩餘的餅乾碎撒在蘋果餡上方，隨即入烤箱，烘烤10分鐘（由於使用小烤箱，為避免烤焦，如果是可分上下火的小烤箱，記得烘烤5分鐘後改為只使用下火繼續烤5分鐘，若無上下火分別的話，可在表面先蓋上鋁箔紙，5分鐘後再取下鋁箔紙、繼續烘烤）。
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側面如照片，也可改成不鋪底，全部餅乾碎都直接撒在蘋果餡上方的版本喔！
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烘烤的同時，將方才保留的焦糖醬汁開火，並加入一顆檸檬汁續煮，此時可稍微將醬汁中的雜質撈掉，而後加入剩餘的10克無鹽奶油，煮至奶油融化並稍微變濃稠即完成。 （這個醬汁的目的是藉由大量的檸檬帶來的酸度，幫助降低蘋果餡的甜膩，但如果一開始就使用酸度高的蘋果，也可以省略這個醬汁。）
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完成後即可趁熱直接以湯匙鏟起、單吃或搭配醬汁直接享用囉！ 更可以搭配喜歡的冰淇淋，將醬汁淋上一起享用，更有層次唷！
小撇步
沒有什麼技巧的一道甜點，重點是中間取出蘋果時，醬汁的焦糖化步驟最為重要，一定要煮成焦糖後續才會順利～而檸檬太妃糖醬汁真的非常酸甜爽口，搭配蘋果餡吃真的超解膩，真的非常簡單，請務必試試看唷～！
