《深夜食堂》蘑菇豆芽牛排煎

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半夜肚子餓,看了一下冰箱有退了冰正在冷藏的牛排肉,有蘑菇與豆芽菜。乾脆來做個自己的深夜食堂:《蘑菇豆芽牛排煎》。這份量大約是一個男生吃剛剛好,跟朋友可以自己調整份量。 (第一次寫教學文請大家多多指教)

食材 (1 人份 5 分鐘

牛排肉(2片) 約250g
蘑菇 8朵
豆芽菜 1大把
無鹽奶油 少許
粗粒胡椒 少許
醬油 一大匙
紅酒 一大匙
橄欖油 一小匙
玫瑰鹽 少許
蒜頭 2粒
  • 1 牛排先切塊(建議切成一口一塊的大小)然後用醬油、紅酒、橄欖油、少許粗粒胡椒、一點點鹽聊調成醬料去醃。然後開始備料:切蘑菇蒜頭洗豆芽菜(順便喝一杯開了的紅酒...
  • 2 肉醃10~20分鐘即可。先用中火融奶油,奶油起泡狀後煎香蒜頭至香味出來有漂亮金黃色...
  • 3 先喝掉一杯紅酒,然後開大火後立刻把牛排肉倒入,大火快速翻炒30秒!(如果牛排肉比較厚可以翻炒增加到60秒)
  • 4 接著倒入蘑菇片繼續快速翻炒30秒(此時依舊大火)
  • 5 接著轉中火,倒入豆芽菜翻炒60秒~!
  • 6 豆芽菜一熟馬上關火。灑上玫瑰鹽(一般海鹽也可以)調味,再灑上粗粒黑胡椒增加風味。再喝掉第二杯紅酒,即可裝盤上桌!
  • 7 深夜的蘑菇豆芽牛排煎好吃!搭配 Carbernet Sauvignion 紅酒更是美味!(做菜用的葡萄酒要用就用好一點的,畢竟通常做菜只用到一點點,剩下的自己喝當然要好一點呀)
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2015/10/09 發表 2,332 瀏覽

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我好喜歡你寫的食譜!好有趣!大讚

1 年前