《深夜食堂》蘑菇豆芽牛排煎
描述
半夜肚子餓，看了一下冰箱有退了冰正在冷藏的牛排肉，有蘑菇與豆芽菜。乾脆來做個自己的深夜食堂：《蘑菇豆芽牛排煎》。這份量大約是一個男生吃剛剛好，跟朋友可以自己調整份量。 （第一次寫教學文請大家多多指教）
份量
1
人份
時間
5
分鐘
步驟
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牛排先切塊（建議切成一口一塊的大小）然後用醬油、紅酒、橄欖油、少許粗粒胡椒、一點點鹽聊調成醬料去醃。然後開始備料：切蘑菇蒜頭洗豆芽菜（順便喝一杯開了的紅酒...
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肉醃10~20分鐘即可。先用中火融奶油，奶油起泡狀後煎香蒜頭至香味出來有漂亮金黃色...
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先喝掉一杯紅酒，然後開大火後立刻把牛排肉倒入，大火快速翻炒30秒！（如果牛排肉比較厚可以翻炒增加到60秒）
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接著倒入蘑菇片繼續快速翻炒30秒（此時依舊大火）
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接著轉中火，倒入豆芽菜翻炒60秒～！
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深夜的蘑菇豆芽牛排煎好吃！搭配 Carbernet Sauvignion 紅酒更是美味！（做菜用的葡萄酒要用就用好一點的，畢竟通常做菜只用到一點點，剩下的自己喝當然要好一點呀）
