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喜歡上傳統市集， 因為是個有溫度、有人情味的地方， 有時多和小販聊上二句，就把一些料理小撇步告訴你， 像這款冷水冷鍋煎香腸便是，料理很簡單， 暨不會像以往外焦內不熟， 又不需要加油， 少油膩又不油噴， 是主婦們可學習的好方法。
取一平底鍋， 冷鍋加水約 50cc , 讓香腸底部約 1/3 處泡到水， 此時再將爐火打開以中小火慢煎。
待水份慢慢蒸發完， 香腸本身油脂慢慢釋出， 煎約 7-8 分鐘再翻面煎。
第一面已呈金黃色，接著煎另一面。
待雙面都呈金黃色即可盛起、放涼切片。
將切好的香腸佐些蒜片， 就是一道不油膩的香煎香腸。
小撇步
煎香腸切忌大火， 會造成外皮焦黑而裡面還沒熟的情況！
記憶中的味道有時深藏在某個角落, 有時也隨著時間流逝而漸被遺忘. 偶爾想起小時候媽媽為我們準備的便當, 懷念起那味道, 便問起媽媽如何料理? 想回味當人家女兒被疼愛的感覺, 但媽媽抬起佈滿皺紋的臉龐笑笑地說 "攏嘛抹記啊" ..... 希望藉由這本料理日記, 來記錄與家人. 朋友間歡樂時光所準備過的料理, 將來女兒在這也可找到屬於我們家的味道.
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