滑蛋蝦仁

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新鮮的蝦子與蛋一起料理,下飯又美味哦!

食材

大白蝦 600g
3顆
2支
調味
適量
雞粉 少許
香油 少許
米酒 少許
  • 1 將蝦子剝殼並去除腸泥,加1匙米酒去腥味,滾水汆燙30秒撈起瀝乾,蔥切末;打勻3顆蛋,加入鹽、蔥末、少量的雞粉及香油備用。
  • 2 熱鍋加2匙油,將蛋液倒入鍋中,用長湯匙圓狀畫圈,把空氣打入蛋液中,煎起來的蛋會更澎更滑嫩哦!約1分鐘後將蝦子放入,稍為拌炒後,就可以美味盛盤囉!
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小撇步

汆燙好蝦子後將蝦子放入冷水浸泡一下,可以讓蝦子更Q彈哦!

2015/10/13 發表 2,253 瀏覽

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