微嗆的鹹玫瑰巧克力(自然顏の餅乾趴)

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萬盛節或情人節或愚人節巧克力,可送人或自吃2相怡宜.誰說巧克力只有甜口味,也可以做鹹的,還可做重口味.
把自然顏香菇蘇打餅乾因本身香菇味,又加上曾做過花生口味因核果太硬,巧克力冷卻後太硬,於是改良不是加上鮮奶油,而是加上玉米粉,白芝麻炒香方便咀嚼口感,甘貝炒酥咬勁.好吃又香 玫瑰造型巧克力,又不失隆重.

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

鈕扣巧克力 15個
山葵醬 10g
干貝 2個
炒好白芝麻 少許
自然顏香菇蘇打餅乾 2片
玉米粉 1小匙
  • 1 生白芝麻在炒鍋上利用小火炒香. 乾甘貝2粒加上米酒和些許鹽後放入電鍋蒸熟取出,放入炒鍋小火直接炒到乾有絲的感覺.因做巧克力,所以我都沒放油以免內餡出油.全部食材如上備用.
  • 2 自然顏的香菇蘇打餅乾2片壓到很放入塑膠袋壓到很碎狀態, 加入秋葵膏些許(若喜歡重口味的可加入多一點,比較嗆!),我做的是微嗆.
  • 3 電鍋外鍋放米杯2杯水,內放鈕扣巧克力和1小匙的玉米粉,加上第二步驟放入,攪拌均勻,蓋上鍋蓋等水氣出來.就可取用,但插頭還是插著保留熱度.
  • 4 把還插著電的電鍋內巧克力用小湯匙挖些許,放入玫瑰造型模子.第二層放入白芝麻些許.
  • 5 第三層(上層)放入甘貝絲些許.
  • 6 最後一層把巧克力糊填滿.稍微整形壓緊實,把上面多餘巧克力糊塞入或挖掉,才會有玫瑰造型.這模型是軟性的,方便脫模 .
  • 7 做好巧克力放入冷凍庫快速定型,約10分鐘取出倒扣脫模.
  • 8 看這美麗巧克力,上層是蘇打餅乾糊,中間炒香白芝麻,後層式炒乾甘貝絲.冷卻後它是不硬巧克力.
  • 9 這"微嗆的鹹玫瑰巧克力"即完成.
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2015/10/08 發表 948 瀏覽

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