香蔥起司司康Scone

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濃濃的奶油香,不管是冷著吃或熱著吃都好吃,原味的司康也能抹果醬吃,是個美味的下午茶!

烹調時間15分鐘

食材

高粉 100
低粉 200
糖粉 35
奶粉 25
泡打粉 15
奶油 90
3
鮮奶 130
香草水 適量
起司絲 適量
蔥花 適量
  • 1材料秤好,奶油切丁放軟,粉類混合均勻然後過篩
  • 2將過篩好的粉類和鹽拌勻,加入奶油丁,使用刮板用切拌的方式,將麵粉與奶油混合成鬆散均勻的樣子
  • 3將鮮奶加入和起司絲、蔥花,用手快速的混合成無粉粒的麵糰(不可搓揉,以免出筋)
  • 4完成好的麵團用保鮮膜包起,略整成方型放冷藏30分鐘
  • 5桌面和麵團表面都灑些麵粉,必免沾黏,將麵團桿開成方型,折三折在桿開,然後在折三折在桿開,在折三折,最後約桿成2.5厚度,使用圓型模具壓出圓型麵團
  • 6將烤箱預熱200度 將壓好的麵團,表面刷上蛋黃液 放進烤箱烤10-15分,至表面上色
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小撇步

ㄧ樣的食譜,拿掉起司和蔥花,加上自己喜愛的食材,也能變成不同口味,如:原味、蔓越莓、巧克力粒

2015/10/07 發表 3,162 瀏覽

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討論共 1 則

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沒有香草水用什麼代替呢?

1 年前
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作者回應

也可以不放

2 個月前