香蔥起司司康Scone
食材
高粉
100
低粉
200
糖粉
35
奶粉
25
泡打粉
15
奶油
90
鹽
3
鮮奶
130
香草水
適量
起司絲
適量
蔥花
適量
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1材料秤好，奶油切丁放軟，粉類混合均勻然後過篩
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2將過篩好的粉類和鹽拌勻，加入奶油丁，使用刮板用切拌的方式，將麵粉與奶油混合成鬆散均勻的樣子
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3將鮮奶加入和起司絲、蔥花，用手快速的混合成無粉粒的麵糰（不可搓揉，以免出筋）
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4完成好的麵團用保鮮膜包起，略整成方型放冷藏30分鐘
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5桌面和麵團表面都灑些麵粉，必免沾黏，將麵團桿開成方型，折三折在桿開，然後在折三折在桿開，在折三折，最後約桿成2.5厚度，使用圓型模具壓出圓型麵團 -
6將烤箱預熱200度 將壓好的麵團，表面刷上蛋黃液 放進烤箱烤10-15分，至表面上色
小撇步
ㄧ樣的食譜，拿掉起司和蔥花，加上自己喜愛的食材，也能變成不同口味，如：原味、蔓越莓、巧克力粒
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