雞肉咖哩(地瓜版)-牛頭牌咖哩新食代

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相當懷念當初在幼兒園工作時廚媽所煮的咖哩，當有咖哩這道出來時幼兒園內的孩子們總會吃個精光，連大人也超愛吃的。詢問撇步後才知道原來是馬鈴薯換成地瓜，然後在咖哩醬內添加少許奶粉，就成了帶點甜味的咖哩醬。
過去都使用佛XX咖哩塊，這次收到牛頭牌咖哩新時代的試用罐，決定要來試做品嘗風味。完成後有咖哩味又帶點沙茶醬的口味、微量的辣味、適當的甜味，大大提升往日不同的口感呀！

食材

咖哩炒醬 180g

油適量

紅蘿蔔丁半條

洋蔥丁一顆

番薯丁一條

南瓜汁(可用清水代替) 300cc

奶粉(可省略) 兩大匙

雞肉絲一包

1 準備基本食材如圖。奶粉、南瓜汁可省略
2 熱鍋熱油將紅蘿蔔丁、洋蔥丁一起炒到半熟。加入番薯丁、南瓜汁、加入奶粉調勻，倒入雞肉絲。
3 倒入牛頭牌咖哩新時代咖哩醬，煮到全熟。若要食材更入味可曾家熬煮時間，因都是小丁所以入味快，熬煮到湯汁微收我就熄火嚕！
4 準備好白飯、另外煎個蛋、燙些青菜，將咖哩醬淋上去...就是非常美味又營養的一餐嚕！若是要給小朋友吃的，建議舀起咖哩的料另外加些白開水，這樣味道才不會太過濃郁，我是不愛小小孩接觸太濃郁的食物，所以我會稀釋唷！