Chun的手作坊 23 食譜 20 粉絲 追蹤 蔓越莓鮮奶油蛋糕卷 描述 濃郁綿密的鮮奶油 加上酸甜的蔓越莓 無法可擋的好滋味 #烘焙 #蛋糕 520 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 (蛋糕體)牛奶 50g (蛋糕體)蛋 4粒 (蛋糕體)低筋麵粉 60g (蛋糕體)奶油 50g (蛋糕體)糖 60g (內餡)鮮奶油 150g (內餡)糖 15g (內餡)蔓越莓乾 少許 步驟 將所有材料備好 將牛奶、奶油加熱融解 步驟2融解後倒入過篩完的低粉快速攪拌成步驟4樣子 倒入攪拌均勻的蛋黃跟一粒全蛋在快速攪拌 蛋白分批倒入糖,攪拌成蛋白霜後,成步驟6的樣子即可 將蛋白霜分兩批陸續加到麵糊裡拌均勻 烤箱預熱185℃ 將麵糊平均的倒入烤盤,送進烤箱185℃烤20分鐘 此時就可以將鮮奶油、糖到再一起進行打發的動作,鮮奶油打發後再倒入果乾 出爐後蛋糕體離開烤盤,四邊撕開放涼後,用烘培紙蓋住另一面,將上層烘培紙撕掉,再翻面開始塗抹鮮奶油,進行捲蛋糕的動作 蛋糕捲畢後,用烘培紙固定形狀放入冰箱冷藏一個小時定型,即可食用! 完成 1.6 萬 瀏覽 2015/10/05 發表