蔓越莓鮮奶油蛋糕卷

517 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

濃郁綿密的鮮奶油
加上酸甜的蔓越莓
無法可擋的好滋味

份量1人份 烹調時間60分鐘

食材

(蛋糕體)牛奶 50g
(蛋糕體)蛋 4粒
(蛋糕體)低筋麵粉 60g
(蛋糕體)奶油 50g
(蛋糕體)糖 60g
(內餡)鮮奶油 150g
(內餡)糖 15g
(內餡)蔓越莓乾 少許
  • 1 將所有材料備好
  • 2 將牛奶、奶油加熱融解
  • 3 步驟2融解後倒入過篩完的低粉快速攪拌成步驟4樣子
  • 4 倒入攪拌均勻的蛋黃跟一粒全蛋在快速攪拌
  • 5 蛋白分批倒入糖,攪拌成蛋白霜後,成步驟6的樣子即可
  • 6
  • 7 將蛋白霜分兩批陸續加到麵糊裡拌均勻
  • 8 烤箱預熱185℃
  • 9 將麵糊平均的倒入烤盤,送進烤箱185℃烤20分鐘
  • 10 此時就可以將鮮奶油、糖到再一起進行打發的動作,鮮奶油打發後再倒入果乾
  • 11 出爐後蛋糕體離開烤盤,四邊撕開放涼後,用烘培紙蓋住另一面,將上層烘培紙撕掉,再翻面開始塗抹鮮奶油,進行捲蛋糕的動作
  • 12 蛋糕捲畢後,用烘培紙固定形狀放入冰箱冷藏一個小時定型,即可食用!
  • 13 完成
贊助
2015/10/05 發表 1.2 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣