蔓越莓鮮奶油蛋糕卷
濃郁綿密的鮮奶油
加上酸甜的蔓越莓
無法可擋的好滋味
食材
（蛋糕體）牛奶
50g
（蛋糕體）蛋
4粒
（蛋糕體）低筋麵粉
60g
（蛋糕體）奶油
50g
（蛋糕體）糖
60g
（內餡）鮮奶油
150g
（內餡）糖
15g
（內餡）蔓越莓乾
少許
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1 將所有材料備好 -
2 將牛奶、奶油加熱融解
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3 步驟2融解後倒入過篩完的低粉快速攪拌成步驟4樣子
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4 倒入攪拌均勻的蛋黃跟一粒全蛋在快速攪拌
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5 蛋白分批倒入糖，攪拌成蛋白霜後，成步驟６的樣子即可
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6
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7 將蛋白霜分兩批陸續加到麵糊裡拌均勻
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8 烤箱預熱185℃
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9 將麵糊平均的倒入烤盤，送進烤箱185℃烤20分鐘
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10 此時就可以將鮮奶油、糖到再一起進行打發的動作，鮮奶油打發後再倒入果乾
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11 出爐後蛋糕體離開烤盤，四邊撕開放涼後，用烘培紙蓋住另一面，將上層烘培紙撕掉，再翻面開始塗抹鮮奶油，進行捲蛋糕的動作
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12 蛋糕捲畢後，用烘培紙固定形狀放入冰箱冷藏一個小時定型，即可食用！
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13 完成
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