蔓越莓鮮奶油蛋糕卷

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濃郁綿密的鮮奶油
加上酸甜的蔓越莓
無法可擋的好滋味

份量
1 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
(蛋糕體)牛奶
50g
(蛋糕體)蛋
4粒
(蛋糕體)低筋麵粉
60g
(蛋糕體)奶油
50g
(蛋糕體)糖
60g
(內餡)鮮奶油
150g
(內餡)糖
15g
(內餡)蔓越莓乾
少許
  • 1
    將所有材料備好
  • 2
    將牛奶、奶油加熱融解
  • 3
    步驟2融解後倒入過篩完的低粉快速攪拌成步驟4樣子
  • 4
    倒入攪拌均勻的蛋黃跟一粒全蛋在快速攪拌
  • 5
    蛋白分批倒入糖,攪拌成蛋白霜後,成步驟6的樣子即可
  • 6
  • 7
    將蛋白霜分兩批陸續加到麵糊裡拌均勻
  • 8
    烤箱預熱185℃
  • 9
    將麵糊平均的倒入烤盤,送進烤箱185℃烤20分鐘
  • 10
    此時就可以將鮮奶油、糖到再一起進行打發的動作,鮮奶油打發後再倒入果乾
  • 11
    出爐後蛋糕體離開烤盤,四邊撕開放涼後,用烘培紙蓋住另一面,將上層烘培紙撕掉,再翻面開始塗抹鮮奶油,進行捲蛋糕的動作
  • 12
    蛋糕捲畢後,用烘培紙固定形狀放入冰箱冷藏一個小時定型,即可食用!
  • 13
    完成
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2015/10/05 發表 1.2 萬 瀏覽
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