♥開動with Kat♥ 刺蝟栗子小蛋糕
迷你栗子蛋糕模，這個水滴的形狀正適合做刺蝟造型小小的身軀呢！心動不如行動，馬上捲起袖子來試作刺蝟造型的栗子口味小蛋糕。
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食材
裝飾
烘培巧克力
10克
巧克力豆
1包
堅果粉
10克
麵糰
低筋麵粉
125克
無鹽奶油
125克
砂糖
100克
泡打粉
2茶匙
雞蛋
3顆
栗子泥
25克
鹽
1克
香草莢
半支
可可粉
1克
抹茶粉
1克
糖漬栗子
1包(12顆)
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1 無鹽奶油切小塊與麵粉、砂糖、泡打粉、全蛋、栗子泥、鹽、半支香草莢份量的香草籽均勻攪拌。栗子泥做法：把栗子蒸熟剝殼，用攪碎器打成泥狀(若太乾便加少量水打成粉泥狀) -
2 攪拌均勻的麵糊是原味的香草栗子口味。把原味的麵糊平均分成三等份，第一份保持不變，第二份加可可粉，第三份加抹茶粉。第二＆第三份各自均勻攪拌。
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3 栗子模上一層薄的無鹽奶油然後灑麵粉方便烤熟的蛋糕脫模。烤箱攝氏上下同溫１８０度預熱。麵糊用擠花器擠入栗子模內(半滿)，麵糊裡放入一顆糖漬栗子再蓋上一層薄的麵糊，把糖漬栗子包在麵糊裡。糖漬栗子做法：栗子蒸熟剝殼泡在濃稠的蜂蜜水裡隔夜，入味。 栗子以攝氏１８０度烤２５分中左右，以竹籤刺入蛋糕體測試熟度。
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4 栗子迷你蛋糕放涼。 巧克力隔水加熱致溶化。 把全部的栗子蛋糕分成兩部份，第一份是做成栗子造型 在迷你蛋糕下緣部份塗上巧克力，模擬成栗子殼的模樣！
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5 剩下的蛋糕(第二部分)做成刺蝟的造型。 蛋糕水滴狀的尖端不塗巧克力(留白做成刺蝟的臉)， 中後端塗滿一層薄薄的巧克力，灑上巧克力豆與些許堅果粉。 尖端用牙籤沾著巧克力點上鼻子，留白的臉畫上眼睛～就完成嘍！ 呵呵！一口氣完成兩種不同造型的栗子口味蛋糕。
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6 不管是栗子或小刺蝟都是很美味的茶點！淡淡的抹茶香混合著栗子泥與內餡裡的糖漬栗子，配上一壺煎茶儼然成為秋季裡的完美搭擋。開動吧!祝大家有個舒適的秋季和美麗心情( ・ิ ▽ ・ิ)ﾉ 原文請致(更多照片)http://kaidongwkat.pixnet.net/blog/post/437280016
小撇步
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＊以竹籤刺入蛋糕體測試熟度，熟透的蛋糕竹籤抽出來表面是乾燥的。
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