[大同電鍋] 月見紅茄豆腐燉肉
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在市場買了一袋紅蕃茄，平時會做的蕃茄料理就是燉排骨、蕃茄炒蛋、或者蕃茄豆腐湯，今天想改個做法!
除了包餃子做了蒸餃、還煮了番茄湯餃，再來就是這道我超滿意的燉肉了...
蕃茄碎丁與絞肉、香菇、洋蔥、雞蛋等食材混合，還加了雞蛋豆腐增加綿密口感與香氣再調味，燉出來的湯汁超級好喝...非常適合小孩子的一道下飯料理!
食材
豬絞肉
100g
新鮮紅番茄
2顆
乾香菇
5小朵
洋蔥
1/2顆
青蔥
2支
芹菜
2支
雞蛋豆腐
1盒
醬料
雞蛋
1顆
米酒
50cc
昆布醬油
50cc
香油
適量
胡椒鹽
適量
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1 將蕃茄、洋蔥、芹菜、青蔥、香菇切細末備用 -
2 另外豬絞肉與雞蛋豆腐拌勻
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3 接著將圖1、圖2和在一起，並加入醬料調味
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4 充分將醬料與所有食材均勻的攪拌
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5 將拌好的絞肉稍稍平壓整齊
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6 放入電鍋，外鍋加入約150cc水開始燉煮至電源跳起
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7 電源跳起後約保溫10~15鐘後取出再倒扣在盤中
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8 隨手放上一顆水煮蛋蛋黃點綴更美，充滿蕃茄香氣的豆腐燉肉上桌囉!
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