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紅酒燉牛肉

Name: 紅酒燉牛肉 by 潔西卡 ᴥ 玩烘焙
Total time: 2 h
Ingredients: 牛肉 600克; 牛蕃茄 4顆; 洋蔥(切條) 1顆; 紅蘿蔔(切塊) 1根; 磨菇(切片) 6朵; 馬鈴薯(切塊) 1顆; 紅酒 半瓶; 月桂葉 2片; 無鹽奶油 100克; 黑胡椒 少許; 鹽 適量

描述

運用鑄鐵鍋良好的蓄熱保溫效果，只要備好食材，丟到鍋裡，時間一到就有美味的整鍋好料理囉！

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時間

120 分鐘

食材

牛肉

600克
牛蕃茄

4顆
洋蔥(切條)

1顆
紅蘿蔔(切塊)

1根
磨菇(切片)

6朵
馬鈴薯(切塊)

1顆
紅酒

半瓶
月桂葉

2片
無鹽奶油

100克
黑胡椒

少許
鹽

適量

步驟

牛蕃茄底部用刀輕劃十字，鑄鐵鍋煮開滾水，川燙到皮略為繃開就可撈起，去皮後切塊備用。
鍋子倒掉水，倒入適量油，拌炒洋蔥、紅蘿蔔，加入適量黑胡椒粉，炒至洋蔥變透明後放入牛肉炒到略為變色，再放入磨菇、馬鈴薯、牛蕃茄、月桂葉，倒入紅酒到蓋食材的高度，蓋上鍋蓋(留個小縫，避免溢出)，用中大火煮滾。
開蓋撈除浮沫，蓋上鍋蓋，用小火燉煮1小時，開蓋加入無鹽奶油拌勻，再蓋上鍋蓋續煮30分。
熄火撈掉月桂葉，加入鹽拌勻，蓋上鍋蓋悶10分。
只要煮好義大利麵或白飯，輕鬆完成紅酒牛肉義大利麵或紅酒牛肉燉飯囉！