安錫牛軋馬卡龍【自然の顏餅乾趴】
描述
安錫馬卡龍最大的特徵就是表面有不規則的裂紋，或許對於看慣光滑馬卡龍的人而言會覺得很奇怪，但安錫馬卡龍的歷史，可是比當今火紅的法式馬卡龍還要悠久呢!
通常製作馬卡龍所用的都是杏仁粉，但今天要教大家用方便取得的食材---「蘇打餅乾」，來製作安錫馬卡龍喔，再搭上牛軋內餡，完美融合了台式與法式的經典~
- 已參加：自然の顏餅乾派對
步驟
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首先將60公克蘇打餅乾放入塑膠袋裡敲碎，務必敲到非常非常的細緻的餅乾粉末。
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將餅乾粉加入70公克純糖粉拌勻。
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蛋白加細砂糖打發至乾性發泡。
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加入紅麴粉調色。
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再分次加入步驟2的餅乾粉拌勻。拌勻後裝入擠花袋備用。
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將麵糊擠到烤盤上，不須等待風乾，直接進烤箱烘焙。(150度，15分鐘。)
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(這是出爐的安錫馬卡龍)
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將牛軋所需的材料全部丟入鍋中加熱，並且充分攪拌，直到棉花糖完全溶化，即完成牛軋餡。將牛軋餡裝入擠花袋備用。
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(這是出爐後的馬卡龍背面，是不是和法式馬卡龍很像呢?)
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擠入適量牛軋餡，兩片夾起來，安錫牛軋馬卡龍就完成了~
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原來蘇打餅乾也可以製作馬卡龍，是不是很有趣呢?大家有機會一定要試試喲~
小撇步
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