餐廳經典伊比利亞豬頸肉排『法蘭克肉舖子』

描述

西班牙伊比利豬除有「勞斯萊斯級豬肉」美譽，並被形容為「神戶級豬肉」，牠們與松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲「夢幻傳奇食材」之林,伊比利豬的「傲世傳奇」是，牠們擁有如和牛般的漂亮油花，而且這些油花是非常平均分佈在肌肉中的。同時，牠們的肉，會散發出一股淡淡果香。此外，牠們身上的脂肪多屬與橄欖油類似的不飽合脂肪酸，所以牠們又被稱為「會走路的橄欖樹」