法國吐司
描述
法國吐司或稱法式吐司是一款流傳已久的麵包料理,香濃柔軟,特別受到小朋友喜愛。好吃的法國麵包煎好後可搭配各式糖漿、果醬、蜂蜜、鮮奶油或水果,以各種不同的風味上桌,是早餐或下午茶首選。
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步驟
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牛奶中加入糖、雞蛋,這裡還要加入一點點鹽~純粹是個人喜好,我喜歡在純糖的料理中,加那麼一點點兒鹽調整風味。 用打蛋器攪拌均勻。
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將厚片吐司邊去除(保留亦可),浸入奶蛋汁中, 兩面都要沾上蛋汁。 有些食譜會寫著要浸泡一段時間,我覺得只要兩面確定都泡入奶蛋汁中即可取出,因為浸泡多時的吐司會變得很軟,一夾就破掉,很難操作。
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開小火,鍋中放入奶油和葡萄籽油(或其他植物油),將吐司片放入鍋中煎到兩面呈現金黃色。
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取出吐司片,待稍涼後對切。
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將吐司堆在盤中。
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搭配自己喜愛的水果
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撒上糖粉,就是一份精緻的法式早餐。
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做法國吐司一定會剩下奶蛋汁,千萬不要浪費,過篩後盛入布丁盅,趁著蒸飯時一起放入電鍋中蒸熟,就是好吃的布丁了。一份材料, 兩道點心,吃得更開心。
小撇步
因為奶油發煙點低,遇熱立刻起煙,因此步驟3 用油是一半奶油,一半葡萄籽油,這樣比較不會起煙。
