愛料理 全部分類 家常食材 菌藻 菇類 滑蛋燴鮮菇 Agen的小食堂 1 食譜 2 粉絲 追蹤 189 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 給媽媽們的家常菜~ 材料其實看冰箱有什麼,都可以放放看(像是洋蔥,馬鈴薯,豆腐之類的,很隨性的! 是一道簡單但味道又豐富的菜哦~ 覺得很下飯呢! 份量 4 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 紅蘿蔔 1/3 鮮菇(例杏鮑菇,鴻禧菇等,皆可 適量 蔥 2支 蒜頭 3瓣 雞蛋 2顆 鹽 適量 糖 適量 備料:紅蘿蔔切絲,蔥切成蔥花,蒜頭切末(爆香用),菇類切片或切丁,太白粉加水拌勻(作勾芡用)。 煮一滾水,紅蘿蔔大致燙熟,燙蘿蔔的水留作高湯用。 熱鍋,入油,蒜頭放入爆香,加點米酒增加香氣炒一下後放入紅蘿蔔與鮮菇,再拌炒一下,放入剛剛燙蘿蔔的水,適量加入調味料。 味道調好後,放入太白粉水勾芡,等變濃稠後,加入蛋液,快速拌一下,關火,放入蔥花拌一下,即完成。 小撇步 蛋液不要煮太久,太熟會變像蛋花一樣。 2015/09/18 發表 5,033 瀏覽