滑蛋燴鮮菇

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給媽媽們的家常菜~
材料其實看冰箱有什麼,都可以放放看(像是洋蔥,馬鈴薯,豆腐之類的,很隨性的!
是一道簡單但味道又豐富的菜哦~
覺得很下飯呢!

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

紅蘿蔔 1/3
鮮菇(例杏鮑菇,鴻禧菇等,皆可 適量
2支
蒜頭 3瓣
雞蛋 2顆
適量
適量
  • 1 備料:紅蘿蔔切絲,蔥切成蔥花,蒜頭切末(爆香用),菇類切片或切丁,太白粉加水拌勻(作勾芡用)。
  • 2 煮一滾水,紅蘿蔔大致燙熟,燙蘿蔔的水留作高湯用。
  • 3 熱鍋,入油,蒜頭放入爆香,加點米酒增加香氣炒一下後放入紅蘿蔔與鮮菇,再拌炒一下,放入剛剛燙蘿蔔的水,適量加入調味料。
  • 4 味道調好後,放入太白粉水勾芡,等變濃稠後,加入蛋液,快速拌一下,關火,放入蔥花拌一下,即完成。
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小撇步

蛋液不要煮太久,太熟會變像蛋花一樣。

2015/09/18 發表 4,509 瀏覽

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