滑蛋燴鮮菇
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給媽媽們的家常菜~
材料其實看冰箱有什麼，都可以放放看(像是洋蔥,馬鈴薯,豆腐之類的，很隨性的!
是一道簡單但味道又豐富的菜哦～
覺得很下飯呢！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
熱量
食材
紅蘿蔔
1/3
鮮菇(例杏鮑菇,鴻禧菇等，皆可
適量
蔥
2支
蒜頭
3瓣
雞蛋
2顆
鹽
適量
糖
適量
-
1備料:紅蘿蔔切絲，蔥切成蔥花，蒜頭切末(爆香用)，菇類切片或切丁，太白粉加水拌勻(作勾芡用)。
-
2煮一滾水，紅蘿蔔大致燙熟，燙蘿蔔的水留作高湯用。
-
3熱鍋，入油，蒜頭放入爆香，加點米酒增加香氣炒一下後放入紅蘿蔔與鮮菇，再拌炒一下，放入剛剛燙蘿蔔的水，適量加入調味料。
-
4味道調好後，放入太白粉水勾芡，等變濃稠後，加入蛋液，快速拌一下，關火，放入蔥花拌一下，即完成。
小撇步
蛋液不要煮太久，太熟會變像蛋花一樣。